11 aprile 2008

Friggitelli - contorno verde


Ingredienti per 4 persone :

1 kg di friggitelli
mezzo bicchiere di vino bianco secco
mezzo bicchiere di polpa di pomodoro
aglio - prezzemolo
sale - pepe
olio di oliva

Lavare i friggitelli privandoli dei semini e picciolo, affettarli.
Soffriggere l'aglio, aggiungere i friggitelli, rosolare da tutti i lati.
Sale & pepe.
Bagnare con il vino bianco, fare evaporare ; quindi aggiungere la salsa, continuare la cottura per 10 minuti, coperti.
Unire il prezzemolo trittato.





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