Friggitelli - contorno verde

Ingredienti per 4 persone :

1 kg di friggitelli
mezzo bicchiere di vino bianco secco
mezzo bicchiere di polpa di pomodoro
aglio - prezzemolo
sale - pepe
olio di oliva

Lavare i friggitelli privandoli dei semini e picciolo, affettarli.

Soffriggere l'aglio, aggiungere i friggitelli, rosolare da tutti i lati.

Sale & pepe.

Bagnare con il vino bianco, fare evaporare ; quindi aggiungere la salsa, continuare la cottura per 10 minuti, coperti.

Unire il prezzemolo trittato.