16 aprile 2008

Pennette & broccoli




Pennette con broccoletti

Ingredienti per 4 persone .

400 gr di pennette liscie
1 broccolo grande
mezza cipolla
pepe o peperoncino
olio extra vergine – profumato e robusto
pecorino grattugiato


Scaldate l’olio extra vergine con cipolla trittata, aggiungere i broccoletti precedentemente tagliati a piccoli pezzi.
Rosolare mescolando spesso, regolare di sale e peperoncino o pepe.
Bagnarli con brodo di verdure caldo, cuocere per venti minuti, fare addensare il fondo di cottura.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare / condire e spolverare con abbondante pecorino.



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