8 aprile 2008

Piante spontanee / Strigoli





Si raccolgono le cime dei nuove getti, i ciuffi di tenere foglie, dall'autunno alla primavera.
Anche le foglie raccolte sul gambo sono commestibili, raccolte però ancora tenere.
Sono una delle piante spontanee usate in cucina più conosciute - anche nel nostro territorio.
Vengono sbollentati in acqua, poi aggiunti nelle misticanze, ragù, uova.



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