Reginette alla salsa di " peperon de peperoni"


Reginette con peperoni verdi, piccoli & dolci

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di reginette
16 peperoni
200 gr di salsa pomodoro
1 cipolla piccola
4 alici
olio extra vergine oliva
sale & pepe


Soffriggere la cipolla tagliata finemente, con le alici a pezzi piccoli.
Cuocere per cinque minuti circa, mescolando spesso.
Aggiungere i peperoni tagliati a pezzetti, farli appassire , poi la salsa di pomodoro.
Aggiustare di sale e pepe , lasciare addensare il fondo di cottura della salsa.
Lessare le reginette con acqua abbondate e salata condire con la salsa di peperoni dolci.

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