16 luglio 2008

Vitello freddo ' marinato '

Ingredienti x 4 persone:
500 g di tondino
1 carota
1 gambo di sedano
3 foglie di alloro
10 chiodi di garofano
1 cipolla
olio extra vergine d’oliva
1 litro vino bianco secco
1 rametto di rosmarino
aceto balsamico (oppure secondo i vostri gusti)
prezzemolo
aglio
Per prima cosa mettete a cucinare la carne in un tegame per circa 3 ore con la carota, il sedano, la cipolla, il rosmarino, l'alloro, i chiodi di garofano e un pizzico di sale in modo che si arricchisca di aromi e spezie. Nel frattempo bagnare la carne col vino bianco, un pò alla volta per farle aquistare maggiore sapore. Una volta cotta la carne, lasciatela raffreddare, poi tagliatela a fettine non troppo spesse e disponetele sul piatto da portata e condite con olio / aceto ed aglio e prezzemolo tritati . Ricordate di metterla in frigorifero e far trascorrere qualche ora prima di servire, per permettere alla carne di insaporirsi per bene. Un suggerimento: per guarnire il piatto da portata potete utilizzare qualche cappero.

1 commento:

Anonimo ha detto...

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