26 novembre 2008

Roast beef & patate novelle

Dedicato a tutte le persone che dicono: a me il roast beef non piace .. provate a farlo in questo modo ...è proprio buono. Fatemi sapere . Serve un pezzo di carne soda e rossa un contro-filetto
Ingredienti per 4 persone :

1 kg di carne
olio extra d'oliva
1 limone
sale & pepe
rosmarino
aglio

Spremi il succo di limone e mescolalo ad un cucchiaino da tè di sale e pepe.

Prendi una casseruola a bordo alto e mettici dentro un filo d’olio d’oliva extravergine, un rametto di rosmarino (magari anche uno spicchio d’aglio schiacciato) e il pezzo di carne, a freddo.
Fai rosolare bene la carne da tutte le parti. Quando la carne ha preso colore mettete il coperchio alla casseruola e cuoci a fuoco basso per mezz'ora . Girate di tanto in tanto la carne, passato questo tempo spegnete e versate sulla carne il succo di limone preparato, copri di nuovo e lascia raffreddare.
Al momento di servire, taglia il roast beef a fette , filtra il sughetto e fallo scaldare leggermente. Come contorno: patate novelle arrostite aglio e rosmarino.


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