Un incontro perfetto tra classici,
polenta con salsiccia e fagioli.
Un cibo povero da veri buongustai,
basta però,
uno stampo per cambiarne l'aspetto,
se invece vi servite di una tagliere per poi tagliarla
sotto, prima di rovesciarla mettete i fagioli.
Quella che rimane perchè ..rimane sempre
( con tutte queste dosi..)
si può abbrustolire o passare in padella con burro e salvia.
POLENTA CON RAGU' DI SALSICCIA E FAGIOLI
Ingredienti:
POLENTA
1,5 litri di acqua
500 g di farina di mais ( la mia è quella dei 10 minuti -tempi moderni-)
In una pentola d'acciaio ( ideale il paiolo di rame ) portate ad ebollizione l'acqua salata aggiungi a pioggia la farina,facendo attenzione a non formare grumi mescoando con una frusta. Proseguire la cottura mescolando con un cucchiaio di legno, se necessarioaggiungere acqua calda e salata. quando la polenta si stacca dalle pareti della pentola è cotta. Preparate le terrine; versate una parte dei fagioli, la polenta, dopo una decina di minuti giratela sul piatto servite con il ragù fumante e una manciata di parmigiano.
RAGU'
200 g di carne di salsiccia
200 g di polpa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
olio d'oliva extra vergine
sale e pepe
mezza scatola di fagioli borlotti
parmigiano q.b.
Rosolate in una padella conl'olio l'aglio, aggiungere la salsiccia cuocere per una decina di minuti , aggiungere la polpa di pomodoro. Cuocete per altri 10 minuti, infine sale e pepe.