7 marzo 2010

Italian food forever : Voglia di primavera con gli spaghettini tricolore


Voglia di leggerezza e semplicità, con un primo di spaghettini veloce da preparare. Ci sono diversi modi di preparare i pomodorini , in questi spaghettini sono stati messi in forno, potete preparali anche più velocemente come negli spaghetti integrali con pomodorini . Se volete dare un sapore più intenso mettete in ogni stampino un pezzetto d acciuga sott'olio ed un paio di capperi.


Voglia di primavera spaghetti tricolore

Ingredienti :
per 4 persone

250 g di spaghettini
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
20 g di burro
erba cipollina
8 / 10 pomodorini
una mozzarella
sale e pepe

pomodorini confit: Lavate ed asciugate i pomodorini, tagliateli a metà, eliminate i semi. Foderate una placca con carta da forno bagnata e strizzata, versate un goccio d'olio e distribuitelo con un pennellino sulla carta. Mettete i pomodorini, spolverizzateli di zucchero, e poi con un poco di sale. Irrorate con olio extra vergine, mettete in forno a 130° per un'ora e mezza.

Portate ad ebollizione l'acqua salata, spezzate gli spaghettini e fateli cuocere al dente, quindi scolateli e passateli velocemente sotto l'acqua fredda. Versateli in una citola, a parte sbattele le uova con sale e pepe, versatele negli spaghettini, con il parmigiano mescolate con cura, tagliate a dadini la mozzarella e versatela sempre nella ciotola con tutti gli altri ingredienti. Imburrate gli stampini dividete la pasta, cuocete in forno per 10 minuti a 190°. Una volta cotti, capolgete gli stampini su di un piatto mettete i pomodorin con il loro sughetto, ed l'erba cipollina.


11 commenti:

Anonimo ha detto...

Ciao cara, ti ho votata. Spero tu possa vincere.
Sara

Max ha detto...

Non aggiungo nulla alle tue preparazioni perchè parlano da sole, ciao.

Federica ha detto...

mamma mia che piatto stupendo! complimenti! ciao!

Federica ha detto...

Stefania sono uno spettacolo!!

Luciana ha detto...

Ciao buoni e bellissimi...sono spettacolari!!! complimenti baci Luciana

mesilda ha detto...

Una receta estupenda!me encanta como la presentas queda bellisima!
Besets.

Federica ha detto...

La semplicità fatta eleganza! Una presentazione favolosa, complimenti davvero. Un bacio

Ely ha detto...

che meravigliaaaaaaaaaaaa!!! èiatto delizioso! e grazie per gli auguri! baci Ely

chabb ha detto...

Complimenti per la ricetta e il modo di presentarla, sei proprio bravissima!
Bacioni.

stefania ha detto...

sono di una semplicità disarmante..ma belli!! lo dico da sola ( che volete ..sono così ! ) e poi anche squisiti , mi è riuscita in compenso dei muffins ieri ..non vi dico e non vi racconto ;)

@ sara oh grazie

@ Max è un bellissimo msg, grazie

@ Federica grazie si, come dicevo erano belli anche in casa ..hanno fatto meraviglie

@ Federica grazie mi piace "impiattare" e questo è un buon esempio di una ricetta semplice con effetto !! vero ?

@ Luciana grazie i colori aiutano

@ mesilda besets e grazie

@ federica vero ! semplice ma d'effetto

@ Ely merci ....un piacere

@ chabb troppo troppo baci

kemikonti ha detto...

Che elegante la semplicità di queso piatto e della presentazione che hai fatto!
Complimenti!
Un saluto
Kemi

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