UNA FAVOLA DA METTERE IN FORNO
Sono brioches...nooo non lo sono , ho dato una diversa forma all'impasto, più o meno quello della torta di rose. Mi sono piaciute molto, per la farcia ho messo burro e zucchero come la fetta di pane d'altri tempi, volevo ricordare la merenda nel sapore e nel profumo. Mangiate tiepide ? Un viaggio dolcissimo.
UN PANE DOLCE CON BURRO E ZUCCHERO
Ingredienti :
300 gr farina 0
3 tuorli d'uovo
100 gr zucchero
15gr di lievito di birra
15gr di lievito di birra
90 gr burro
150 ml di latte tiepido
un pizzico di sale
Ingredienti per la farcia e finitura:
100g di burro a temperatuta ambiente
100g di zucchero
buccia grattugiata di un limone bio
latte
In una ciotola mettete il lievito sbriciolato, un cucchiaio di zucchero ed il latte tiepido, mescolate gli ingredienti, fate scioglire il lievito e mettete a riposare finchè il composto non si gonfia. Sulla spianatoia, versate la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, il burro morbido, i tuorli d'uovo e il compostodel lievito. Prima di impastare mettetevi a disposizione della farina, formate una palla liscia e morbida ; stendete l'impasto - se riesce a forma rettangolare ◕‿◕ - abbastanza sottile, la sfolgia tende a " ritornare ". In una ciotola mettete il burro e lo zucchero con la buccia del limone e lavoratelo con le fruste fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Spalmatelo sulla sfoglia stesa , tagliate dei triangoli e arrotolateli a forma di brioches o una forma diversa come l'intreccio nella foto. Disponetele su una teglia dove avete messo della carta da forno, bagnata e strizzata. Coprire con un canovaccio e mettere la teglia in un luogo caldo e asciutto per almeno un' ora. Prima di infornarle spenellatele con latte zuccherato e distribuite un poco di zucchero . ( Se le volete più scure usate il tuorlo come per le brioches,..in casa mia non ne vogliono sentir parlare dell'odore d'uovo !!! quindi metto latte tiepido, zuccherato). Infornate a forno caldo 190° per 20 minuti ..se serve gli ultimi 5 minuti coprite con carta stagnola.