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3 agosto 2012

IL GAZPACHO ANDALUSO




Una buona e veloce ricetta estiva 
il gazpacho in questo caso andaluso
da preparare in anticipo per trovarlo pronto al rientro ...la sera! 

Non mi piace cucinare la sera d'estate , lo faccio ma ...
malvolentieri 
specialmente dopo una giornata fuori 
preferisco fare una doccia, aprire il frigorifero 
e trovare la cena già pronta. 

così ho messo in atto delle "procedure " salva pigrizia
per non mangiare la prima cosa che mi capita.

Una adesso è questa ,  da provare !!

ciao 
xo







IL GAZPACHO ANDALUSO
dalla rivista IO DONNA 28 luglio

ingredienti per 4 persone

800 g di pomodori maturi
2 peperoni verdi dolci
1 cetriolo
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di aceto
3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
100 g di pane raffermo ammollato in acqua
sale

Pelate i pomodori e puliteli dai semi. Sbucciate il cetriolo
e mondate i peperoni.

A questo punto mettere nel mixer : l'aglio 1 peperone verde dolce e mezzo cetriolo,
frullate fino ad ottenere un composto a crema liscia. Versatela in una zuppiera.

Mettete ora nel mixer pomodori e il pane raffermo strizzato dall'acqua 
frullate.

Unite l'olio, l'aceto, il sale e frullate di nuovo.

Versate nella zuppiera e mescolate con la forchetta versando l'acqua fredda necessaria ad ottenere una crema molto fluida.

Coprite e mettete in frigorifero per un paio d'ore.

Servite con le verdure rimaste tagliate a dadini, e a piacere dei
cubetti di pane tostato e dei cipollotti freschi.





photo credit : my own for  Cool & Chic Style  


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18 commenti

  1. Io non l'ho mai mangiato lo sai?? ma da come è fatto pare buono.. baci e buon w.e. :-)

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  2. Ciao Stefania,anche a me il gazpacho piace molto e come te lo faccio spesso per le nostre cene estive. Proverò questa tua versione che è molto invitante. complimenti per le foto, sono bellissime.

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  3. il piatto ideale quando fa tanto caldo! Buon we..

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  4. Ideale piatto estivo. Complimenti per le foto!

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  5. Mesà che la provo questa ricetta.

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  6. ciao cara Stefania e ben ritrovata!
    Questa ricetta mai provata mi sembra possa essere adattata benissimo al mio regime dietetico e quindi salvo e provvedo!
    baci baci

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  7. un classico che d estate ci sta tutto.buonissimo!

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  8. Ciao Stefi :) il gazpacho lo adoro, e come sempre una bellissima foto, ti lascio un saluto! eri

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  9. che buono il gazpacho...sono anni che non lo mangio....seguirò il tua consiglio e la tua ricetta! ciao

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  10. fresco, buono, estivo! lo adoro ma non l'ho mai preparato!! colmerò subito la lacuna ;)
    ps. 2 peperoni non danno troppo sapore? andava bene?

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  11. d'estate il gazpacho è un'ottima soluzione per non accendere i fornelli!!!! Buone vacanze mia cara, a settembre

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  12. Fresco e saporito proprio come ci vuole in questi giorni di caldo ! un abbraccione !

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  13. io lo adoro però lo faccio semplificato senza pane raffermo e senza aglio.

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