16 gennaio 2013

Il miglior pane "semplice"



Un pane semplicemente ...buono !

Ne ho assaggiato una fetta proprio adesso
 l’ho sfornato a mezzogiorno 
è fragrante e profumato, 
croccante all'esterno, soffice e asciutto all'interno. 

La cottura in una ciotola di vetro unta di buon burro
lo profuma.

Lo mangeremo questa sera con erbette saltate in padella , 
fette di prosciutto e formaggio una cena semplice
 ..come questo pane. Ve lo consiglio !


baci&abbracci
Stefania






 Mi ha ispirata a un post fatto molto bene da Alexandra cooks 
dove descrive il pane di sua mamma contadina,  
dopo averlo letto ho deciso di prepararlo 
ed è stata come vi dicevo una gustosa e buona  sorpresa.

Come sapete non mi piace ogni volta convertire i pesi americani
e visto che si tratta di pane e non dolci 
la quantità è proporzionata con una tazza normale di casa, 
quella che uso è una mug in ogni modo cerco di darvi all'incirca la dose.






se volete provarlo ecco la ricetta 

come tutte le mie ricette è semplice da fare
ci ho messo più a scrivere l'esecuzione della stessa
 che cucinarlo perché ci sono alcune fasi da seguire.



 PANE SEMPLICE 

serve :

2 tazze ( mug ) di farina tutti gli usi ( non usate quelle del pane ) 250 g circa
1 tazza di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale fino
1 cucchiaino di zucchero
una bustina di lievito di birra (  a lievitazione prima della cottura )
burro per la ciotola di vetro 


In una ciotola capiente mettere la farina ed il sale, mescolare.

In una piccola ciotola mettete lo zucchero a sciogliere nella tazza di acqua tiepida 
 ( fate attenzione che non sia calda è importante per il lievito )
aggiungete la bustina di lievito 
mescolate delicatamente e lasciate a riposare questo composto
per 10 / 15 minuti fino ad ottenerlo spumoso e con qualche bolla d'aria in superficie.

A questo punto mescolatelo delicatamente e unitelo alla farina 
amalgamatelo con un cucchiaio di legno 
l'impasto rimane umido e molto appiccicoso  
comunque copritelo con uno strofinaccio da cucina 
e lasciatelo lievitare per i primi 30 minuti.

Ungete un contenitore di vetro con il burro 
rovesciate dentro il composto dopo la prima lievitazione 
e lasciate nuovamente lievitare per altri 30  minuti.

Infornate a 210 ° per 15 minuti poi abbassate a 190° e cuocete per 25 minuti.
( la foto sotto è della prima fare di cottura )
togliete il pane dalla ciotola  ( lo vedete il una foto sopra )
infornatelo di nuovo sulla griglia senza alcun contenitore
per altri 30 minuti a 170 °, fatto !





    images e recipe by me











14 commenti:

Simo ha detto...

evviva la semplicità...questo pane sembra delicatissimo e molto soffice!
un abbraccio e buona cena allora!

Manuela e Silvia ha detto...

Molto bello questo pane! semplice davvero e chissà che buono poi...
un bacione

annaferna ha detto...

ciao Stefania
interessante voglio provarlo!!
baci cara

Mari e Fiorella ha detto...

E' molto invitante, da provare! Ciao, buona serata...

Cinzia ha detto...

Carissima Stefania, è sempre più vero che le cose semplici sono quelle che soddisfano di più!
Un abbraccio :)

Federica ha detto...

Le cose semplici non deludono mai e restano sempre le migliori. Mi gusterei quello splendido pane con solo un filo d'olio buono e un pizzico di sale :) Un bacio, buona serata

Cristiana Valeria ha detto...

La cosa che mi incuriosisce e la cottura nel vetro. a volte le cose più semplici sembrano le più strane! Baci cri

luby ha detto...

Sento il profumo!
Prendo nota della ricetta!
Amo le misure a Tazze :)
Veloci e sicure!
Un abbraccio!

lucy ha detto...

BENE! ALLA RICERCA DI RICETTE SEMPLICI PER UN BUON PANE FATTO IN CASA!

piccoLINA ha detto...

mi sembra di poterne sentire anche il profumo....chissa' che buono!!!!
Brava!

Stefania ha detto...

Vi assicuro care amiche che è buono dovete provarlo..ha molti vantaggi il lievito possiamo averlo in casa quello che ho usato è mastro fornaio , per la farina ci vuole quella normale ...insomma a me piace

felice giorno bacioni

Sale&vaniglia ha detto...

Credo che lo proverò appena posso deve essere buonissimo, ciao elisa

Ely Valsecchi ha detto...

Che è buono si vede a occhio nudo, è interessante la cottura nella ciotola mi piacerebbe provarlo!!! Baci

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