Popcorn & Cioccolato | Chocolate Popcorn



Queste barrette di cioccolato sono semplici da fare
e deliziose da condividere 

Ideale come presente da portare ad amici e parenti 
nei prossimi giorni di festa.


Una Santa e Felice 
Pasqua 2013
Stefania








Non troppi dolci e volendo anche 
dolce + salato.. vi dico : 

Ingredienti : 

10 cucchiai  di mais / popcorn
300 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di miele
un paio di cucchiai di olio di mais


sale ( facoltativo ) e solo se indirizzate ai "Grandi" 
per i bimbi meglio evitare





Come fare : 

In una padella antiaderente ( con coperchio ) fate riscaldare l'olio di mais
versateci dentro i chicchi di mais / popcorn coprite con il coperchio
e lasciate cuocere per 5 / 8 minuti a fuoco basso 
scuotete spesso la padella sempre con il coperchio ,
quando non sentite più lo scoppiettio sono pronti , 
metteteli in una ciotola capiente e aggiungete un pizzico di sale 

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con i cucchiai di miele
quando è tutto sciolto versatelo sul popcorn e mescolate bene.

Versate il popcorn con il cioccolato su una teglia ricoperta da carta forno
aggiustatelo con un cucchiaio di legno , lasciatelo  raffreddare 
e infine tagliatelo a forma di barrette 




images e recipe by me





Costine piccanti glassate e Riso bollito con Mais dolce



Una facile ricetta asiatica 

Il gusto leggermente piccante, dolce e 
l'aspetto appiccicoso della salsa 
definiscono molto bene in questa ricetta la cucina asiatica. 

Potete preparare le costine di maiale al forno o al barbecue 
e rimangono morbide e sapide. 
Nella traduzione dalle ricette orientali  
si definisce l'aspetto finale della carne  in .. "smaltate "  !


Il riso bollito poi è perfetto per completare  il pasto  
se lo volete potete aggiungere anche un' insalata
condita con una vinaigrette di olio aceto e sale . 






Costine Glassate Piccanti e Riso bollito con Mais dolce


Ingredienti per 4 persone:
8 / 10 costine di maiale

per la salsa :
6 spruzzi di ketchup ( due cucchiai di Sriracha )
2 cucchiai di aceto balsamico 
2 cucchiai si soia
5 spezie 2 cucchiaini 
mezzo cucchiaino di fiocchi di peperoncini 
due cucchiai di miele 
un paio di rametti di timo 
uno spicchio d'aglio 
2 cucchiai di olio di mais

per il riso di mais : 
350 g di riso a chicchi lunghi
200 g di mais dolce 
prezzemolo
sale e pepe
olio di mais






Quick & Easy sticky sauce for pork Recipe 

蜜汁叉烧

In una ciotola mettere il ketchup, l’aceto, la salsa di soia, 
le spezie, il miele, il peperoncino e l’aglio tritato 
le foglioline di timo infine un pizzico di sale e un "giro" di olio,  
mescolate gli ingredienti.

Mettete le costine in una teglia da forno in un unico strato, 
versate sopra la salsa e coprite in modo uniforme tutti i pezzi. 
Cuocete in forno per 30 minuti. Controllate la cottura
la salsa ha un aspetto appiccicoso.

Una volta che il riso è pronto versatelo in una ciotola grande 
e con due forchette staccate delicatamente i chicchi.
versate un giro d'olio sempre di tipo leggero,
il mais scolato , assaggiate di sale e aggiungete il pepe.






Riso bollito 
con mais dolce e prezzemolo


Mettere dell'acqua a bollire.
In un tegame mettete il riso con un paio
di cucchiai di olio leggero, un pizzico di sale.
Ricopritelo con acqua calda
 ( fate superare l'acqua sul riso di un cm )
abbassate al minimo la fiamma e coprite con il coperchio 
lasciate cuocere per qualche minuto in meno 
rispetto a quelli indicati nella confezione.

Una volta che il riso è pronto versatelo in una ciotola grande 
e con due forchette staccate delicatamente i chicchi.
Versate un paio di cucchiai d'olio leggero, 
aggiungete il mais scolato 
assaggiate per il sale e pepe.











Dividere il riso in piatti da portata
mettere sopra le costine di maiale con la salsa
distribuire il prezzemolo tritato, ... pronto !

images e recipe by me









Dessert per due - Panna Cotta.... all' acqua di rose !



Un dolce di crema è il mio sogno 
è romantico, e li amo tutti. 


La panna cotta poi
"conosciutissima"
è perfetta in famiglia, semplice da preparare 
e ci lascia il tempo di fare altro.

....." intenso" 
non  ho  modo migliore per descrivere questo dolce 
preparato con la rosewater  


un felice fine settimana , baci 






La rosewater è l'ingrediente
principe nei dolci in medio oriente 
ed è utilizzata in particolare per profumare i biscotti.


PANNA COTTA ALLA ROSA 
La rosa :  Il suo profumo e il suo sapore
rendono questa mia panna cotta deliziosa.

550 ml di panna fresca
un cucchiaino di estratto di vaniglia
3 cucchiai di zucchero semolato
2 fogli di colla di pesce
1 cucchiai di rosewater



Mettete in acqua fredda i fogli di gelatina.

Per fare lo sciroppo alla rosa :
in una piccola casseruola aggiungete a 5 cucchiai di acqua 
3 di zucchero e uno di sciroppo alla rosa,
portate a ebollizione.
( aggiungete del colorante rosa se volete una panna cotta "flou" ) 

In una casseruola mettete la panna , lo zucchero 
e lo sciroppo alla rosa.

A calore moderato fate sciogliere lo zucchero 
non è necessario portarla a bollore.

A questo punto togliete la casseruola dal fuoco 
aggiungete la gelatina dopo averla strizzata
con le mani per asciugarla dall'acqua.

Fatela sciogliere nella panna 
mescolando.

Preparate gli stampini con lo sciroppo alla rosa
versate la panna e lasciate
raffreddare poi mettetela in frigorifero 
per almeno 4 ore prima di consumarla.

Servite con altro sciroppo alla rosa
petali di rosa
pistacchi tritati.


baci,  







images e recipe by me




Secondi: Hamburger al miele e semi di sesamo




Le ricette veloci e fusion sono la mia nuova frontiera 
abbinare ingredienti insoliti a piatti tradizionali
mi mette voglia di cucinare 

Cercare gli ingredienti inusuali alle mie ricette 
mi da anche occasione di entrare in bei negozi 
che altrimenti non avrei nemmeno notato

ed infine il gusto ... mi piace !

... da provare le polpette / hamburger 

un abbraccio 
Stefania






HAMBURGER AL KETCHUP 
con miele e sesamo


500 g di carne di manzo macinata
4 spruzzi di ketchup ( 5 cucchiai )
olio d'oliva
2 cucchiai di miele
2 cucchiai di semi di sesamo
sale e pepe
1 lime

Mettere in una ciotola il macinato con sale e pepe e il ketchup 
amalgamate con le mani e dividete il composto in 8 parti 
( o 4 come preferite ) e ricavate degli hamburger alti un paio di cm.

Soffriggeteli in padella con l'olio d'oliva rigirandoli 
per farli diventare dorati, irrorateli con il miele e i semi di sesamo 
rigirateli più volte per fare aderire i semi
serviteli con fettine di lime. 





images e recipe by me


l'ispirazione a questa  ricetta 
viene da Jamie Oliver 





pappardelle sciuè sciuè con peperoni e senape




Una pasta
sciuè sciuè / veloce veloce

E' una ricetta con i peperoncini dolci assieme la senape 
e la pasta acquista un sapore particolare. 




Un buon inizio settimana miei cari 
vi voglio bene, 
da un paio di settimane trascuro il 
blog delle ricette,  che dire ! 

per un motivo o l'altro

lo sapete anche voi a volte è così ...recupero 
nei prox gg 

xxStefania







Pappardelle sciuè sciuè 
con piccoli peperoncini dolci  e senape



ci serve 

200 g di Pappardelle 
3 piccoli peperoncini dolci 
uno spicchio d'aglio
timo
olio extra vergine
un cucchiaino di senape 
sale e pepe

Lavate i peperoncini  tagliateli  a metà, privateli dei semi e tagliateli a striscioline.

Schiacciate leggermente l’aglio con il palmo della mano, pelarlo e tagliarlo a fettine.

In un tegame mettete l’olio , l’aglio tagliato a fettine  e fatelo scaldare; 
aggiungete i peperoncini dolci un pizzico di sale e di pepe appena macinato;

lasciate cuocere il tutto per 5 minuti circa, a fuoco vivace e a tegame coperto, 
mescolate di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. 

Aggiungete la senape, la noce di burro e del timo,
spegnete la fiamma e lasciate a parte.

Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua; salatela 
e fate cuocere le pappardelle.

Scolatele versatele in una zuppiera da pasta  e condite con la salsa appena preparata, 
e decorante con le delle foglioline  di timo tenute da parte. Servire subito.

Se vi piace aggiungete del formaggio grattugiato. 






Biscotti con gocce di cioccolato

Questa ricetta è perfetta i biscotti sono buoni, dolci al punto giusto, adatti al caffè ma anche al tè e da soli sul divano mentre si gu...