21 dicembre 2013

Buon Natale


4 dicembre 2013

Cucina Emiliana : Zuppa Imperiale



Una minestra tra le mie preferite, profumata e deliziosa...

La ricetta della zuppa imperiale è tipica della cucina bolognese, ed è considerata una delle più importanti della tradizione. Questa minestra è cucinata tradizionalmente nei giorni festivi dei mesi freddi invernali. E' una pastella composta da uova, burro fuso, semolino e parmigiano, che viene prima cotta in forno. In seguito viene tagliata a cubetti e servita in brodo di carne molto caldo. 




How to cook : Zuppa Imperiale

5 uova sbattute
6 cucchiai di semolino
40 g di burro fuso
100 g di parmigiano grattugiato
sale & pepe
un pizzico di noce moscata
brodo di carne 

La realizzazione è semplice, rompete le uova in una terrina e con una frusta a mano sbattete
le uova fino ad ottenere un composto spumoso
( è importante questa fase, si ottiene una pasta più soffice)
adesso aggiungere, il semolino, il parmigiano, il burro,
il sale e pepe e la noce moscata. Mescolate bene tra di loro gli ingredienti.
Versate il composto in una teglia imburrata o ricoperta sul fondo da carta da forno,
infornate a 180° per 25 minuti. Fare raffreddare e tagliare a cubetti.
Riscaldate molto il brodo di carne mettete i cubetti di zuppa imperiale
in un piatto da minestra, versateci sopra il brodo bollente, fatto è pronta.. deliziosa e profumata!




 [ image & recipe by me ]










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