30 agosto 2016

Comfort Foods Fettuccine with White Truffle Oil (All'Alfredo + Casa mia)

Comfort Foods Fettuccine with White Truffle Oil | Cool Chic Style Confidential


...tanto semplici da preparare e più buone di quanto si possa immaginare. 
Un abbraccio 



Fettuccine Stefania (All'Alfredo + Casa mia)

Ingredienti per 2 porzioni generose

200 g di pasta (Emiliane Barilla) 
200 ml di panna + una noce di burro
100 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di olio al tartufo
pepe bianco macinato al momento
sale

La ricetta

Versare 250 ml di panna in una casseruola con la noce di burro e scaldare a fuoco dolce. 

Mescolare l'uovo all'olio di tartufo e un pizzico di sale. 

Mescolare il parmigiano grattugiato con una generosa quantità di pepe bianco. 

Cuocere le fettuccine al dente in una pentola con abbondante acqua salata. 

Scolare la pasta e condire con la panna poi aggiungere l'olio al tartufo con l'uovo amalgamare delicatamente infine aggiugere il parmigiano con il pepe.

L' origano è facoltativo.



Comfort Foods Fettuccine with White Truffle Oil | Cool Chic Style Confidential


2 marzo 2016

Dessert : Crema di mascarpone ai frutti della passione

Passion Fruit Cream Mascarpone Recipe | Cool Chic Style Confidential by Stefania

Un dolce al cucchiaio pronto in 5 minuti!

Domenica scorsa pioveva e noi invece di andare al cinema come avevamo programmato 
abbiamo cominciato un lavoro di collage per la stagione Autunno Inverno 2017.

A metà pomeriggio ci siamo fermati per un dolce ed un caffè ... x Stefania

Crema di mascarpone ai frutti della passione

per 2 persone:
160 g di mascarpone
50 g di zucchero a velo
4 frutti della passione
Grand Marnier (Liquore all'arancia) q.b. 
4 savoiardi ( o altri biscotti)

Lavorate in una ciotola il mascarpone con lo zucchero a velo.
Spezzettate e distribuite nel fondo delle tazze i savoiardi, bagnateli con il liquore
versate sopra la crema di mascarpone zuccherata 
quindi tagliate a metà i frutti della passione estraete la polpa e ...completate il dolce.

Passion Fruit Cream Mascarpone Recipe



12 febbraio 2016

Riso Integrale con Uovo Fritto e Avocado-Lime Sauce

Brown rice with Fried Egg and Avocado - images and recipe by Cool Chic Style Fashion


Riso Integrale con Uovo Fritto e Avocado-Lime Sauce

Per gli amanti delle uova, una combinazione vincente
uovo morbido e cremoso con riso integrale piccante e avocado. Lasciatemi spiegare.

Il riso con la salsa composta dallo zenzero, il peperoncino per dirne alcuni degli ingredienti è accattivante, l'uovo fritto lasciato con il tuorlo cremoso è delicato, la salsa con l'avocado completa questa buona e sana pietanza con la sua consistenza setosa. 

Da Provare, x Stefania





Riso Integrale con Uovo Fritto e Avocado


Ingredienti per 2 persone

1 tazza di riso integrale

2 cipollotti freschi, tagliate a fette sottili
peperoncino fresco, a fettine
zenzero, un pezzetto di circa 1cm grattugiato
1 lime, un cucchiaino di soia
2 cucchiai di olio d'oliva, sale
3/4 gocce di tabasco

2 uova grandi, olio per friggere


Cuocere il riso, scolarlo e metterlo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura;

Mescolare cipolline, peperoncino, zenzero, il succo di un lime, l'olio d'oliva, soia, tabasco
ed il sale in una piccola ciotola; con metà condire il riso.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. 

Rompere le uova in ciotola condire con sale e pepe, versatele piano dentro l'olio caldo e fate cuocere fino a quando sono bianche intorno ai bordi, circa 1 minuto. 

Con un cucchiaio mentre cuoce versate l'olio sopra il tuorlo, 
scolatele al grado di cottura che desiderate. 

Dividere il riso nei piatti 
disporre sopra le uova, unire avocado e la salsa tenuta a parte.


Avocado-Lime Sauce 

2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
1 avocado, snocciolato e tagliato a dadini
1 jalapeño tritato finemente
1 spicchio d'aglio tritato finemente
1 lime; il succo, sale, e pepe nero

Unire gli ingredienti in una ciotola con l'avocado 
schiacciate e mescolate con una forchetta. 


Recipe by Stefania Motta
Photograph by Stefania Motta


Brown rice with Fried Egg and Avocado - images and recipe by Cool Chic Style Fashion

14 gennaio 2016

Maccheroni Cheese



In questi giorni ho letto tante ricette su come riciclare  
il panettone rimasto dalle vacanze appena terminate. 

In casa da noi rimangono sempre dei formaggi e se siete stanchi di vederli girare 
ad ogni fine pasto sulla tavola è arrivato il momento di prepare i ... macaroni cheese!

Questa è la ricetta per una crema profumata ed irresistibile 
preparata con un soffritto di cipolla, del buon vino bianco Soave, 
stimmi di zafferano per il colore ed il sapore e tanti buoni formaggi.



delicious,  x Stefania





Maccheroni Cheese

Ingredienti:

400 gr di cavatappi o altra pasta corta
una cipolla e uno spicchio d'aglio
50 gr. di burro
200 g circa di formaggi
 (gruyere, fontina, Asiago, Cheddar ...)
100 g di parmigiano
2 cucchiai di farina 00
un pizzico di stimmi di zafferano 
( per il sapore e il colore dorato)
100 ml di vino bianco
1 litro di latte intero
sale e pepe

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Mettere il burro in una padella con un goccio di olio 
( una padella grande per preparare la salsa di formaggio) 
aggiungere le cipolle e l'aglio cuocere per 10 minuti a fuoco medio/basso. 

Alzare la fiamma e aggiungere il vino e fare cuocere per un paio di minuti. 

Abbassare di nuovo la fiamma aggiungere la farina e mescolare, 
versare il latte con la senape e lo zafferano. Fate sobbollire piano per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°. Cuocere i cavatappi al dente in acqua salata, poi scolarli.

Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere i formaggi e metà del parmigiano. 
Mescolare bene e correggere di sale e pepe se serve.
Versateli in una teglia da forno cospargete con il parmigiano rimasto,
ed infornate per 30/40 minuti fino a doratura.




my photos Stefania



Ricetta Secondi: Peperoni Ripieni di Riso e Gratinati

E' passato tanto tempo.. sono sempre affezionata a questa mia piccola avventura in cucina per il blog e come potete vedere sono di...