In questi giorni ho letto tante ricette su come riciclare
il panettone rimasto dalle vacanze appena terminate.
In casa da noi rimangono sempre dei formaggi e se siete stanchi di vederli girare
ad ogni fine pasto sulla tavola รจ arrivato il momento di prepare i ... macaroni cheese!
Questa รจ la ricetta per una crema profumata ed irresistibile
preparata con un soffritto di cipolla, del buon vino bianco Soave,
stimmi di zafferano per il colore ed il sapore e tanti buoni formaggi.
delicious, x Stefania
Maccheroni Cheese
Ingredienti:
400 gr di cavatappi o altra pasta corta
una cipolla e uno spicchio d'aglio
50 gr. di burro
200 g circa di formaggi
(gruyere, fontina, Asiago, Cheddar ...)
100 g di parmigiano
2 cucchiai di farina 00
un pizzico di stimmi di zafferano
( per il sapore e il colore dorato)
100 ml di vino bianco
1 litro di latte intero
sale e pepe
Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Mettere il burro in una padella con un goccio di olio
( una padella grande per preparare la salsa di formaggio)
aggiungere le cipolle e l'aglio cuocere per 10 minuti a fuoco medio/basso.
Alzare la fiamma e aggiungere il vino e fare cuocere per un paio di minuti.
Abbassare di nuovo la fiamma aggiungere la farina e mescolare,
versare il latte con la senape e lo zafferano. Fate sobbollire piano per 10 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°. Cuocere i cavatappi al dente in acqua salata, poi scolarli.
Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere i formaggi e metร del parmigiano.
Mescolare bene e correggere di sale e pepe se serve.
Versateli in una teglia da forno cospargete con il parmigiano rimasto,
ed infornate per 30/40 minuti fino a doratura.
my photos Stefania