Buongiorno a tutti ho preso in prestito lo slogan di alcune delle donne italiane per parlare di piccole conserve casalinghe, se non ora quando....... è solito infatti per tutto il mese di agosto preparare delle vere leccornie sotto vetro con le verdure di stagione, niente di complicato e di impegnativo l' importante è trovare la verdura appena raccolta e integra. I peperoni devono essere con il loro picciolo e sodi.
Il sapore di questi piccoli peperoni dolci è molto particolare e forte infatti l'aceto sovrasta con una certa prepotenza il gusto del peperone, però rimane molto gustoso e così "sistemato" sott'aceto nel prossimo inverno se preparate un bel piatto di bollito con carni scelte e tagli raffinati -una ricetta che mi piace tantissimo- questi peperoni faranno proprio una bella figura ☺
PEPERONI VERDI DOLCI SOTT'ACETO
Ci serve avere : vaso/i con la chiusura ermetica
peperoni verdi dolci
aceto di vino bianco q.b.
sale fino ( un cucchiaino per ogni litro d'aceto )
aglio
pepe nero in grani
Lavate i peperoni e lasciateli interi con il loro picciolo, asciugateli.
Metteteli in un vaso che possano contenerli poi riempite fino all'orlo di aceto, questa è la quantità che serve.
A questo punto rovesciate i peperoni con l'aceto in una casseruola capiente e aggiungete un cucchiaino di sale circa per ogni litro di aceto aggiunto, accendete la fiamma e fategli prendere bollore.
Cuocete per 3 minuti dal momento del bollore.
Rimettete subito tutto nei vasi quando sono ancora molto caldi, coprite molto bene con l'aceto eventualmente togliete qualche peperone.
Aggiungete l'aglio e il pepe in grani è facoltativo potete lasciarli anche senza queste sapori.
Chiudete e conservate in un luogo fresco.
un abbraccio e alla prossima Y
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