Buongiorno , sembra che tutto anche per me si stia mettendo al meglio
mi è ritornata la voglia di fotografare le mie ricette e preparare non solo da mangiare
ma quel cibo con qualcosa di più che ci fa sentire meglio ...
Felice giorno
♥
Ho letto in questi giorni in un allegato della rivista
Sale & pepe "golosità sotto vetro "
la ricetta di questa marmellata, il colore della mia è venuto più ambrato
( non capisco)
forse hanno usato del vino rosso e non bianco..
vi assicuro comunque che è buona !
MARMELLATA DI CIPOLLE DI TROPEA E PEPERONCINO
per un barattolo :
500 g di cipolle di tropea
150 g di zucchero di canna
10 cl di vino bianco
mezzo cucchiaino di peperoncino in scaglie
mezzo cucchiaino di origano secco
olio d'oliva
sale
In una pentola scaldare un paio di cucchiai d'olio d'oliva ,
aggiungere le cipolle pulite e tagliate a fettine, l'origano e cuocetele per 10 minuti
fino a farle diventare morbide.
A questo punto aggiungere lo zucchero, mescolare poi il vino,
il peperoncino e un pizzico di sale.
Fate cuocere per un ora circa finché non ha preso l
a consistenza della marmellata. Versare il tutto in un barattolo ...
è molto buona con i formaggi stagionati
ma personalmente ho preferito il nostro squaqquarone.
Per riprendere il sapore della marmellata
ho distribuito dell'origano secco anche sulle piccole focacce
PICCOLE FOCACCE
PARMIGIANO ED ORIGANO
ingredienti :
160 g di farina di semola
100 g di farina
10 g di lievito di birra fresco
un cucchiaino scarso di sale
2 / 3 cucchiai di olio d'oliva
acqua tiepida
parmigiano grattugiato
origano secco
mescolate le farine e unite il sale , in una tazza sciogliete il lievito in 1 dl di acqua tiepida
Mettete in una ciotola le farine l'olio d'oliva e il lievito sciolto impastate ed aggiungete 0,5 dl d'acqua
se vi occorre per ottenere un impasto morbido, copritelo e lasciatelo lievitare per almeno un 'ora.
Riprendere la pasta e lavoratela sulla spianatoia e dividetele in 10 / 12 palline
schiacciatele con il matterello e mettetele su una teglia ricoperta da carta forno
e lasciatele lievitare per altri 30 minuti.
Spennellate le focacce con un'emulsione di un cucchiaio d'olio e uno di acqua
distribuite il parmigiano e l'origano secco.
cuocete in forno caldo a 220° per 15 minuti.