E' passato tanto tempo.. sono sempre affezionata a questa mia piccola avventura in cucina per il blog e come potete vedere sono di nuovo qui, oggi, per pubblicare una ricetta ma sopratutto per stare assieme. Niente di complicato ma qualcosa di gustoso... vi abbraccio con vero affetto ad ognuna di voi, Stefania ( come sempre mi trovate su www.coolchicstylefashion.com)
Ricetta Secondi: Peperoni Ripieni di Riso e Gratinati
Ingredienti:
due peperoni uno verde e uno rosso
150 gr di riso
100 gr di carne macinata
4 fette di formaggio emmental (caciocavallo, ecc..)
50 gr di pecorino grattugiato
Olio extra vergine d'oliva
uno scalogno, uno spicchio d'aglio
il succo di mezzo limone, prezzemolo
Lavate i peperoni, tagliateli a metà e puliteli all'interno, asciugateli. Mettete a cuocere il riso in acqua salata scolatelo e una volta cotto, conditelo con un filo d'olio extravergine d'oliva, il succo di mezzo limone e pepe, mettete a parte.
In una casseruola mettete a soffriggere lo scalogno, l'aglio e il prezzemolo tritati aggiungete la carne tritata e cuocete per cinque minuti, salate e pepate. Unite la carne al riso e mescolate.
In una teglia da forno versate un "giro" d'olio disponete i peperoni rivolti verso l'alto aggiungete un pizzico di sale e farcite ognuno con una fetta di emmental e sopra il composto di riso e carne, completate con il pecorino. Condite con un filo d'olio e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti. Serviteli caldi o freddi.
my recipe and my photos
Bentornata !Si può considerare un piatto unico,facile e gradito a tutti quelli che amano la cucina saporita, buona serata
RispondiEliminaCiaoooooo, che bello rileggerti. Quanto mi piacciono le tue foto e le tue ricette :-) adoro i peperoni ripieni, ne potrei mangiare dei chili!
RispondiEliminaCiaooooooo, un abbraccio grande grande
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