VELLUTATA DI ZUCCA, PATATE E PORRI.

VELLUTATA CREMOSA DI ZUCCA, PATATE E PORRI. In cucina, il mio periodo preferito per le amate minestre, minestrine, minestroni, zuppe e vellutate. La vellutata di zucca è un delizioso primo piatto autunnale, semplice e genuino, perfetto per coccolarsi nelle sere più fredde. E' ideale anche quando decidete di preparare in casa una cena invernale con gli amici o i familiari risulta a suo modo sofisticata.

 Con amore, come sempre xx Stefania. Buona giornata!

p.s. altre minestre e zuppe 

VELLUTATA CREMOSA DI ZUCCA, PATATE E PORRI 

INGREDIENTI PER 2-3 PORZIONI.

500 g di zucca a pezzi

2 patate a pezzi

un porro a pezzi

uno spicchio d’aglio tritato

sale profumato

pepe

olio extra oliva

PER I CROSTINI.

una baguette integrale

un filo d’olio evo

Pepe q.b.

1 cucchiaino di sale profumato

PER DECORARE.

Semi di zucca q.b.

yogurt q.b.

PROCEDIMENTO: 

1. Per preparare la vellutata di zucca, cominciate pulendo il porro e tagliandolo a rondelle 

2. Scaldate l’olio in una casseruola capiente, quindi unitevi il porro e fatelo soffriggere per qualche minuto facendolo rosolare bene facendo attenzione che non si bruci.

3. Intanto pulite la zucca e le patate e tagliate a cubetti, aggiungete  nella casseruola e fate insaporire qualche minuto, quindi versate il brodo vegetale caldo. Le verdure devono essere coperte. 

4. Portate a cottura mescolando di tanto in tanto. Dopo circa un ora le verdure dovrebbero essere molto morbide insaporite con un pizzico di sale profumato (oppure sale con in aggiunta un pizzico di salvia essicata, una grattatina di noce moscata e anche un paio di aghi di rosmarino essicati).

5. Frullate accuratamente con il mixer a immersione.

6. Infine per completare nel piatto un po' di crostini (preparati in casa con una baguette integrale) della cipolla fritta, del parmigiano, pepe e un giro di olio extra vergine a crudo... buonissima.

CONSERVAZIONE

La vellutata di zucca si conserva in frigo coperta per 2-3 giorni. Si può congelare per 1 mese, se avete utilizzato solo ingredienti freschi.

Nourishing and Delightful.

Si dice che questa vellutata aiuta ad agire contro lo stress ed è ottima per riportare l’equilibrio nella flora intestinale

Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．

𝒜 𝐼𝓉𝒶𝓁𝒾𝒶𝓃 𝒦𝒾𝓉𝒸𝒽𝑒𝓃 𝒷𝓎 𝒮𝓉𝑒𝒻𝒶𝓃𝒾𝒶: 𝒮𝒾𝓂𝓅𝓁𝑒, 𝒽𝑒𝒶𝓁𝓉𝒽𝓎 𝒶𝓃𝒹 𝑔𝑜𝑜𝒹 𝓇𝑒𝒸𝒾𝓅𝑒𝓈 𝒻𝓇𝑜𝓂 𝓂𝓎 𝒽𝑜𝓂𝑒 𝓀𝒾𝓉𝒸𝒽𝑒𝓃. 𝐻𝒶𝓅𝓅𝓎 𝒸𝑜𝑜𝓀𝒾𝓃𝑔 𝒶𝓃𝒹 𝐵𝓊𝑜𝓃 𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓉𝑜! {𝒜𝓁𝓁 𝓂𝓎 𝒻𝒶𝓋𝑜𝓊𝓇𝒾𝓉𝑒 𝐼𝓉𝒶𝓁𝒾𝒶𝓃 𝓇𝑒𝒸𝒾𝓅𝑒𝓈 𝒶𝓇𝑒 𝒽𝑒𝓇𝑒.} 𝓍 𝒮𝓉𝑒𝒻𝒶𝓃𝒾𝒶 A photo of mine.

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