GAMBERI, BURRATA E MELONE

Oggi mentre lo pulivo, mi è tornata in mente una ricetta facilissima, che ho preparato l’estate scorsa; più tardi esco per comprare quello che mi manca e la preparo per questa sera. Intanto la scrivo e vi auguro anche una serena giornata.

GAMBERI, BURRATA E MELONE

Ingredienti per 2 persone: 240/300 g di gamberi, 4 fette di melone, 100 g di burrata fresca, 1 limone non trattato, scorza e succo, olio extravergine d’oliva, 1 spicchio d’aglio, sale in fiocchi, pepe rosa.

Preparazione: Pulisci i gamberi, elimina il budello sul dorso. Rosola uno spicchio d’aglio nell’olio, cuoci i gamberi a fuoco vivo per 2 minuti per lato, sfuma con succo di limone e regola di sale. Taglia il melone a cubetti piccolissimi (brunoise) e profumalo con un po’ di scorza di limone. Lavora la burrata a crema con una forchetta. Metti nel piatto una base di crema di burrata, aggiungi i cubetti di melone e termina con i gamberi. Decora con grani di pepe rosa e un filo d’olio buono.

Il melone è idratante e saziante grazie al 90% di acqua e apporta solo circa 35 calorie ogni 100 grammi. È un concentrato di potassio, vitamine (A e C) e betacarotene, che aiutano a proteggere la vista, la pelle e il sistema immunitario.

Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．

A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking.

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