Orecchiette con gli strigoli

Ingredienti x 4 persone :

500 gr di orecchiette

400 gr strigoli spezzettati

150 gr salame affumicato

300 gr salsa di pomodoro

50 - 60 gr di parmiggiano

mezza cipolla

olio extra vergine

sale pepe

Soffriggere il trito di cipolla, dopo averla fatta "imbiondire", mettere il salame affumicato, lasciare insaporire per 5 minuti.
Aggiungere gli strigoli e farli appassire, poi la salsa di pomodoro.
Aggiustare di sale e pepe lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Lessare e scolare le orecchiette, aggiungere al sugo servire con parmiggiano