Sabato pomeriggio in libreria ho acquistato
il libro "il pan'ino" anch'io la penso come
Maria Teresa, Alessandro e Maurizio
" . . . se il panino è semplice non per questo è facile "
Tutto in questo libro è poesia sul cibo
ogni pagina / panino e relativa foto invoglia all'assaggio,
ne ho preparato subito uno con gli ingredienti che avevo in casa
e anche i miei erano di buona qualità.
Ora non mi resta che provarli tutti . . .
un abbraccio, xxx Stefania
e
di Maria Teresa Di Marco & Alessandro Frassica
fotografiel di Maurizio Maurizi
IL PANINO CON LA MORTADELLA E GORGONZOLA
Per un panino regolare o due piccoli come i miei
40 g di mortadella tradizionale di Bologna tagliata sottile
1 palettata di gorgonzola ( 50 g circa)
1 cucchiaio di mostarda di peperoni
( non ho messo la mostarda )
Tagliate a metà il pane, spalmate una delle due parti
con il gorgonzola e mettete tutto in forno per 3 minuti circa.
( i miei piccoli panini erano caldi appena sfornati quindi
ho potuto evitare questo passaggio )
Appena togliete il panino dal forno aggiungete la mortadella
e completate con la mostarda.
PICCOLE FOCACCE
da una mia ricetta leggermente modificata : qui
ingredienti :
160 g di farina di semola
100 g di farina
10 g di lievito di birra fresco
un cucchiaino scarso di sale
2 / 3 cucchiai di olio d'oliva
acqua tiepida
Mescolate le farine e unite il sale , in una tazza
sciogliete il lievito in 1 dl di acqua tiepida
Mettete in una ciotola le farine l'olio d'oliva e il lievito
sciolto impastate
aggiungete 0,5 dl d'acqua se vi occorre per ottenere un impasto morbido,
copritelo e
lasciatelo lievitare per almeno un 'ora.
Riprendere la pasta e lavoratela sulla spianatoia e
dividetele in 10 / 12 palline
schiacciatele con il matterello e mettetele su una teglia
ricoperta da carta forno
e lasciatele lievitare per altri 30 minuti.
Spennellate le focacce con un'emulsione di un cucchiaio
d'olio e uno di acqua
Cuocete in forno caldo a 220° per 15 minuti.
images e recipe by me
Stefania Motta
♥
