Zucchine tonde ripiene

Zucchine tonde ripiene

Ingredienti:
2 zucchine
70 gr di pancetta affumicata
1 tuorlo d’uovo
pane grattugiato
olio d’oliva
sale & pepe

Tagliare la calotta alle zucchine, svuotarle. In una tegame mettere olio , la pancetta tagliata a piccoli pezzi e l’interno delle zucchine tagliato anch’esso a pezzetti. Cuocere per 5 minuti, passare in un colino ( mettere l’olio in una pirofila da forno) formare un composto con il pane grattugiato , il tuorlo e sale & pepe. Riempire le zucchine con il composto e sistemarle nella pirofila, un goccio d'olio sopra le zucchine e un pò d’acqua nella teglia, poi in forno a 150° per 45 minuti.