Spaghettini in salsa di pecorino & pepe rosa

Ingredienti (per 2 persone):

200gr. di spaghettini
1/2 cipolla rossa
pepe rosa

2 fette di pecorino stagionato

un paio di cucchiai di pecorino spalmabile

Olio extravergine di oliva q.b

Latte q.b.

Sale

Tagliate grossolanamente la cipolla, e mettetele a rosolare in una padella anti-aderente con sufficiente olio, quando è pronta spegnete ed aggiungete il pepe rosa.

Prendete un pentolino e metteteci il pecorino precedentemente tagliato a pezzi grossolani e aggiungete il latte per preparare la fonduta, sciogliere sul fuoco mescolando spesso, una volta sciolto aggiungere il pecorino spalmabile e spegnere ; unire alla cipolla e pepe rosa.

Mettete a bollire una quantità sufficiente di acqua salata; quando gli spaghettini sono cotti, scolateli bene e adagiateli in un recipiente, aggiungete alla pasta la fonduta di pecorino e mescolate bene fino a far amalgamare il tutto.

Spero vi piacciano.

A presto!