Linguine alla carbonara di Speck

Linguine alla carbonara di Speck

Ingredienti:

200 g linguine

80 g di Speck in un’ unica fetta

pepe

2 uova ( di cui due tuorli ed uno intero)

50 g di grana

Olio extra vergine

Mettete a cuocere le linguine, nel frattempo tagliate lo speck a dadini mettetelo in un tegame con dell’olio (2 cucchiai) e cuocetelo fino a farlo diventare un po’ croccante. Sbattete le uova in una ciotola, unite il grana, il pepe e poco sale. Scolate la pasta unite lo speck alla salsa di uova nella ciotola amalgamate e versate anche le linguine ; servite immediatamente (aggiungo sempre un po’ di pepe nel piatto, se anche a voi piace )