RISOTTO CON GAMBERI, ZAFFERANO E SCORZA D'ARANCIA

Le temperature sono sotto lo zero,

potrebbe non sembrare eccitante per molti,

ma questo tempo di preparazione al Natale ,

in casa è bello ;

ci sono molte ispirazioni per le decorazioni natalizie

ed è meglio essere creativi,

faccio elenchi per i menù, per la spesa, lo shopping

e spero di trovare quanto ho pensato,

in questo fine settimana durante le passeggiate in città.

E voi cosa pensate di fare e le vostre decorazioni come vanno ?

intanto, buon week end !

RISOTTO CON GAMBERI,ZAFFERANO E SCORZA D'ARANCIA

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di code di gambero
350 gr di riso
1 spicchio d'aglio
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco secco
1 bustina di zafferano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
500 ml di brodo di pesce
20 gr di burro
olio
1 arancia non trattata

Mettete lo spicchio d'aglio in una padella con l'olio, unite le code di gamberi pulite e fatele rosolare per 5 minuti, versate il succo d'arancia fate insaporire a fuoco deciso, togliete la padella dal fuoco. Tritate la cipolla e fatela soffriggere con una noce di burro e l'olio aggiungete il riso e tostatelo, versate il vino, sfumate. Riscaldate il brodo di pesce ( in mancanza con dado di pesce) mettete la bustina di zafferano e il cucchiaio di concentrato di pomodoro, bagnate il riso con il brodo caldo poco alla volta e mescolando spesso, salate poco, unite i gamberi, continuate la cottura del riso. Spegnete il fuoco spolverizzate con la buccia grattugiata dell'arancia.