Delle irresistibili frittatine profumate,.. in sfoglia

 

Sono pratiche e veloci le sfoglie salate, e belle. 

Ho preparato delle piccole frittate in sfoglia salata, un antipasto fantastico ricco di sapore, le mie sono in monoporzione pratiche anche per trasportarle al mare, da mangiare con le mani su un tovagliolo colorato. Si può realizzare ovviamente anche la forma unica, classica della torta salata. Il sapore è arricchito anche dal profumo, le ho preparate nel tardo pomeriggio, poi a cena le ho servite a temperatura ambiente. Non fate mancare una buona compagnia di amici e del vino fresco. Deliziose e ....buona domenica ! 

Le tortine di frittata con asparagi, zucchine e pepe rosa

al profumo di timo

Cosa serve per tre frittatine food express:

un rotolo di pasta sfoglia fresca 

1 zucchina

6 asparagi

2 uova bio

1 cucchiaio di parmiggiano grattugiato

pepe rosa  

timo

sale

cosa fare :

Pulite gli asparagi tagliando la parte terminale più dura, pelate una parte del gambo rimasto, e tagliateli a piccole rondelle tenendo a parte la cima per decorare le frittatine, lavate e tagliate a quadretti la zucchina. Mettete un goccio d' olio in un tegame antiaderente e fate rosolare - tenete in disparte le punte degli asparagi-  le verdure per 3/ 4 minuti a fuoco vivace, sale e pepe. Sbattete le uova con un pizzico di sale e il parmigiano. Stendete la sfoglia, disegnate un tondo più largo dello stampino di due centimetri. Imburrate le formine e stendete la sfoglia. Livellate il bordo con le mani, asportando la parte di sfoglia in eccesso. Distribuite sul fondo la verdura, un paio di cucchiai a frittatina e sempre in parti uguali distribuite le uova, infine un "giro" di pepe rosa. Infornate a 170°, per 20 minuti, una volta intiepidite distribuite sopra il timo fresco.

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