FOCACCIA DI POMODORINI, OLIVE NERE e fiori di origano essicato

 

Ogni volta penso.....il forno non lo accendo più, so già che mi dico una bugia ...da sola !!!  Come vi sembra questa focaccia ? Buona vero, rende la foto di quanto mi era riuscita così semplice ma invitante. Sopra ho messo del sale maldon, le olive greche piccanti quasi., i nostri dolci pomodorini e dei fiori di origano dal profumo inebriante, quanto sono importanti gli ingredienti nella semplicità delle ricette. Non lo dico a voi perchè siete tutte delle esperte ma ribadisco un pensiero, riuscire ad affascinare il palato con una semplice e classica ricetta mi piace, perchè comporta la ricerca di ingredienti certi. .

E' buona accompagnata con lo squacquerone e rucola ed un salame pronto sul tagliere. Anche da sola alle dieci del mattino quando siamo in vacanza, eh!!! Un abbraccio e buon fine settimana.

 

FOCACCIA DI POMODORINI, OLIVE NERE

e fiori di origano essicati

come si prepara e cosa serve :

500 g di pasta di pane

pomodorini

olive nere

fiori di origano essicato

sale

olio extravergine

Prendete le due tortiere con la pasta del pane già pronta  ***  gonfia , strizzateci sopra il succo di due pomodorini disponetene alcuni interi, le olive, il sale, l'origano un giro d'olio. Infornate per 25 minuti a 250 °.     

per preparare la pasta del pane :

500 g di farina 00

25 g di lievito di birra fresco

3 dl di acqua tiepida

un cucchiano di malto d'orzo ( se non lo avete benissimo anche uno di zucchero )

sale

***

Sciogliete il lievito di birra in metà acqua tiepida e nell'altra sciogliete il malto uniteli alla farina dove avete anche mescolato un pizzico di sale  - faccio questo passaggio dentro una ciotola capiente, poi una volta amalgamato lo passo sulla spianatoia per impastarlo/lavorarlo meglio - dopo aver ottenuto una bella palla di pasta di pane, mettetela nella terrina, incidetela con una X "leggera", copritela con un telo da cucina e lasciatela lievitare, deve raddoppiare di volume ,  servono almeno un paio d'ore. 

Una volta lievitata lavoratela di nuovo sulla spianatoia dividetela in due e formate due pizze tonde della dimensione della "tortiera".

Ungete pochissimo la tortiera posizionate i dischi di pane e fate lievitare di nuovo per una mezz'ora finchè saranno soffici e gonfi .