Stelle di biscotto glassate

Buon pomeriggio, sono ad augurarvi di tutto cuore 

un Sereno Natale 

ed un anno il 2011 ricco di graziose novità. 

E' con sincero affetto che vi ringrazio di questo anno passato assieme , 

della vostra presenza sul blog che mi rende sempre felice .

Con voi ho imparato molto dalle vostre idee ricette e consigli 

questo e altro ancora a tutti noi per il prossimo anno e ... anche di più . 
Con uno speciale abbraccio, Stefania 
I ♥ tutti voi !  

Stelle di Natale glassate

Una piacevole sorpresa il sapore e la friabilità di questo biscotto, vi esorto a provare questa ricetta.    L' ingrediente "segreto" dei tuorli d'uovo è davvero unico per ottenere dei piccoli biscotti da pasticceria, per tutta la ricetta da menta e cioccolato con le  foto passo a passo. 

Stelle di Natale glassate

Ingredienti per 40 stelle di diverse dimensioni:

300 g di burro

125 g di zucchero a velo

250 g di farina

250 g di fecola o maizena

5 tuorli di uova sode

Un pizzico di sale ( 2 g )

1 g di vanillina

In una grande ciotola mettete tutti gli ingredienti con eccezione dei tuorli che prima vanno passati al settaccio fine in modo che siano impalpabili e fini fini. 
Lavorate ora gli ingredienti con le mani  passandoli tra i due palmi per ottenere un composto simile a  sabbia bagnata ; a questo punto cercate di formare | comporre una palla e mettetela avvolta dalla pellicola in frigorifero per almeno 30 minuti. 
Una volta rassodata stendetela con uno spessore  di poco più di mezzo centimetro , ritagliate la forma con lo stampino da biscotti a forma di stella . Sistemateli sulla placca ricoperta di carta da forno. 
Infornate per i primi 15 minuti a 170° poi altri 5 / 6  minuti 150°, perchè non prendono un colore bruno non adatto poi alla glassa. 
Lasciateli raffreddare su una griglia, infine decorateli con la glassa e dei piccoli confetti color argento.

Per la glassa a freddo :

200 g di zucchero a velo

1 albume d'uovo

alcune gocce di limone

Montate a neve l'albume, incorporate lo zucchero a velo poco per volta mescolando piano con delicatezza, spremete anche alcune gocce di limone che servono anche per dare un miglior aroma alla glassa e sempre mescolando dovete ottenere un composto cremoso e anche un pò colloso adatto ad una glassa.