A Italian Kitchen by Stefania: Recipes for any occasion from my home kitchen {Cool Chic Style Fashion}, Italy

14 giugno 2011

Polpette con chicchi d'orzo [ vegetariane ]


E' stato un fine settimana piovoso e alternandosi al debole sole si presenta ancora così, come un tempo britannico, non che mi dispiaccia anzi tutt'altro mi piace la temperatura  mite/calda della primavera inoltrata  ma questa pioggia da dove viene ..... non è il suo periodo  ☺ 




Non importa se abbiamo la possibilità di guardarla dalle finestre di casa o dell'ufficio è anche piacevole, domenica ad esempio sono stata a pranzo in una friggitoria con tavoli all'aperto al mare molto spartana nel servizio e nella mise in place però il pesce è buono e questo clima fresco da golfino sulle spalle mi ha rilassata e la giornata è ....."corsa" via. Spero abbiate passato anche voi un sereno week end,  a tutti una buona serata ! 



Queste polpette sono facilissime da fare è solo lungo " il tutto" a volte per prepararle faccio i passaggi step by step infatti serve avere un passato di verdura e si può preparare il giorno prima e la sera cuocere anche l'orzo ( o anche il grano) è meglio per fare le polpette deve essere freddo e vengono meglio se si è rappreso, sono gustosissime . 

per prima cosa prepariamo il passato di verdura : 

1 patata
1 carota
un costa di sedano
una cipolla
un pomodoro
una zucchina
un mazzetto di fagiolini
un litro e mezzo di acqua
mezzo dado di verdura
olio d'oliva q.b.
sale


Mettete le verdure lavate e pulite in una pentola con un litro e mezzo di acqua, il dado un pizzico di sale e un cucchiaio di olio extra vergine portate a bollore poi abbassate la fiamma e fate cuocere le verdurefino a farle diventare tenere. Una volta pronto assaggiate ed aggiustate di sale poi passatelo con un frullatore ad immersione fino a farlo diventare un passato di verdura, non proprio denso. 



Polpette con chicchi d'orzo 
[ ricetta vegetariana ]
Cuocere l'orzo nel passato di verdura come per un risotto una volta pronto farlo raffreddare.


ci serve :

250 g di chicchi d' orzo cotto nel passato di verdura come per un risotto 
50 g di formaggio grattugiato (parmigiano)
2 cucchiai di pan grattato
un uovo
un mazzetto di prezzemolo tritato
uno spicchio d' aglio tritato
noce moscata q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

olio adatto alla frittura q.b.

Mescolate l'orzo cotto nel passato di verdura a tutti gli ingredienti e una volta amalgamati formate le polpette decoratele con foglie di prezzemolo e friggetele in abbondante olio fino a farl dorare , una volta messa nell'olio la polpetta non giratela subito rischia di rompersi aspettate prima che si sia un poco cotta. Buon appetito e alla prossima ciao 


{ photo credit: exclusively for cool chic style confidential }


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82 commenti

  1. Stefania carissima, credo che questo sia il modo per stuzzicare l'appetito a chi non ha fame...
    basta passare da te e guardare le foto ne sono sicuro viene subito voglia di mangiare.
    Ciao con un forte abbraccio.
    Tomaso

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  2. Che meraviglia questo blog, complimenti!
    ti invito a partecipare al mio primo contest:
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html
    un Sorriso...

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  3. Ciao Stefania ! mi piacciono le tue polpette, senza carne poi le rende più interessanti, bella ricetta ! Ne prendo nota !! Un abbraccione !!!

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  4. Ciao Stefania ! mi piacciono le tue polpette, senza carne poi le rende più interessanti, bella ricetta ! Ne prendo nota !! Un abbraccione !!!

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  5. che delizia!!! con l'orzo poi mi mancano! mi segno subito la ricetta! ;)

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  6. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  7. Anche a Roma il w.e scorso non è stato sto gran che... spero nel prossimo! ottime queste polpettine di orzo fatte il passato di verdure. ciaoo smackk :-D

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  8. mi hai fatto venire un'ideona,ho dei cereali e li usero' cosi'!

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  9. Ciao Stefanai!! Quando preparo il minestrone ne faccio in quantità industriale per farlo durare qualche giorno... ma la tua versione in polpetta è strepitosa, così lo finisco tutto subito!!! Le voglio provare, queste chicche devono essere irresistibili! Complimenti e a presto!

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  10. Adoro le polpette vegetariane,queste le preparerò sicuramente.
    Ciao Alessandra

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  11. Deliciosas y sanitas...Ademas me encanta la ramita de perejil que le has puesto a cada una,quedan muy chic!
    Besets.

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  12. Che bella proposta, la voglio provare!!!
    Buona giornata

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  13. favolose queste polpette, ti rubo la ricetta, ciao

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  14. Le polpette con la fogliolina di prezzemolo sono veramente chic!!! Complimenti!

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  15. hanno un aspetto meraviglioso!!!

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  16. ma dai che belle stefania! tra l'altro ho il passato di verdura in frigo... l'orzo... fammi pensare... se non c'è, si compra! grazie, un abbraccio
    b

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  17. Wow che belle polpette!!!! bravissima!!!

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  18. Queste polpettine devono essere deliziose e devo dire che la fogliolina di prezzemolo ci sta una meraviglia.

    Io ho passato il weekend a raccogliere ciliegie da mia nonna...ne ho mangiate talmente tante che ora quasi non ne posso più vedere...quasi :))))

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  19. mmm, con cebada, ¡que original! :)

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  20. OOOOH!!!, estas albondigas vegetarianas son maravillosas!, perfectas para una cena ligera o mi comida de mañana! ;)
    Feliz martes Stefania!!!

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  21. Que delicia!. me encantan los platos vegetarianos y esas polpete me han encantado llenas de verduras y trigo. Maravillosas!!!. besos

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  22. wow Stefania mia, sono strepitose... davvero complimentiiiiii!! posso passare per assaggiarle??

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  23. Otra receta digna del mejor restaurante!! me necnatan los ingredientes y el aspecto!!!
    Bravoooooo
    Baci

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  24. Favolose Stefy!!!! Quella fogliolina di prezzemolo...incantevole.
    baciussssssssss

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  25. Che ricetta originale! Devono essere buonissime queste polpette, è anche un'ottima idea per consumare il passato di verdura che a casa mia avanza sempre (quando lo preparo ne faccio sempre quantità industriali). La fogliolina di prezzemolo su ogni polpettina è una vera chicca. Baci

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  26. Strepitose queste polpette! bravissimaaaa, baci

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  27. elles sont superbes bien appétissante brava
    bonne soirée

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  28. ...ma buoneeeeeeee!!!
    Sono l'ideale per mia figlia...almeno c'è il passato di verdura, eheheheheh
    bacioni

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  29. Eccellente idea!! I miei cari familiari amo molto le polpette, penso che questa nuova novità dove non ci sia la carne li piacerà comunque. razie tate poer il post baci Silvia

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  30. Idea molto ghiotta per far mangiare i cereali anche ai bimbi difficili, Grazie Stefania, un abbraccio!!!!!!

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  31. I love this recipe!! It will be a favorite for sure at home. Thanks for sharing it.

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  32. ciao cara! questo sembra veramente delizioso! voglio uno!!!!! baci

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  33. buonissime le tue polpettine! eh si, un rilassante week end al mare e poi di nuovo in citta'....uff!!!

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  34. Mi piacciono moltisimo, le faccio spesso di riso ma anche di orzo, bulghur e via dicendo. Favolose! Un bacio

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  35. Olá Stefania!
    Seu blog é uma delícia!
    adicionei seu link e vou ficar de olho nas novidades.

    Quando puder apareça para um café
    http://confrariadosnobres.blogspot.com

    Abraço
    Lara

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  36. Wowww.... a me queste mi mancavano! Ho fatto tutti i tipi di polpette tranne che con l'orzo, e devo dire sono un spettacolo di bontà!
    Credo che mi rileggo la ricetta e uno di questi giorni le faccio!

    Besos

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  37. Ola Stefania

    Passeando pela blogolandia encontrei seu blog e fiquei encantada, parabens pois ele e interessante e informativo...adorei...
    Ja estou te seguindo e vou aguardar a sua visita. Ficarei feliz se me seguir tambem.

    Uma otima noite a vc
    BJooooooooooooo...............

    http://amigadamoda.blogspot.com

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  38. Fantásticos! me han encantado, voy a hacerlos apenas tenga arroz.

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  39. ciao carissima Stefania!! Una ricetta mooolto interessante.
    Un grazie per il pensiero e un bacio

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  40. Ma quanto mi piacciono queste polpette; è una grande soluzione per quando vengono a pranzo i miei vegetariani. Non so mai cosa fare di sfizioso, questa è una soluzione. Grazie!!

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  41. Muy original esta receta. Me ha encantado, Sana y rica!!!! No se puede pedir mas!!!
    Bss!!

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  42. Tomaso grazie delle bellissime parole che mi lasci ogni volta , un abbraccio affettuoso

    Sorriso vengo a vedere con piacere

    Rossella un abbraccio anche a te

    Glo83 un bacio ciao e grazie

    Claudia per non cuocere l'orzo in acqua altrimenti non sono così saporite, ciao

    neve ok un bacio e grazie

    Sara preparo anch'io sempre del minestrone o brodo di verdura in più e ti scrivo una mia ...lo metto una volta pronto e freddo nelle bottiglie del latte fresco quelle di plastica così tiene poco posto sia in frigorifero sia nel freezer ;) baci

    Alessandra ciao grazie :)

    mesilda un abbraccio con molto affetto ciao grazie :)

    Laura anche a te una felice giornata

    flavio volentierissimo :)

    Enrica ahhahah grazie un abbraccio ciao

    Mirtilla merci :)

    Babs a te ..ho visto le tue e non mancherò certamente di farle :)

    olga grazie ciao

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  43. Elenuccia che meraviglia di domenica ...ne vorrei mangiare anch'io ..tantissime :)

    sole bacioni

    Juana è proprio così, ciao

    Anna baci anche a te ciao

    raffy certamente :)

    alimenta grazie ciao

    Ale graze 1000 ciao

    Donatella è vero anch'io ne preparo molto ;) ..ma in questo caso è un'astuzia perchè l'orzo cotto in acqua non ha molto sapore :) ciao

    titti baci ate ciao

    fimère grazie :)

    Simo ..giusto per i bimbi :) ciao

    Silvia in casa mia hanno mangiato di...gusto erano buone provale ciao

    speedy non avevo pensato a questo ma hai ragione, ciao

    Mari baci ciao e grazie

    Judith volentieri :)

    Giada veramente per me..non in città ma a due passi in un paese ..abbastanza grande ..abito vicino al mare ciao

    viola verissimo anch'io ciao

    Lara passo da te ciao

    Mai anch'io le ho preparate in 1000 modi ..ahhha ste polpette ;) bacioni

    kinha grazie vengo a trovarti ciao

    Pilar grazie a te ciao

    Anna è un piacere per me ciao

    solema mia figlia è vegetariana e nonostante ora abiti per conto suoi..ho rimasto l'abitudine e non mi dispiace :)

    Rosa baci a te ciao

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  44. Bella idea, anche per riciclare il passato di verdura avanzato. Le tue foto sono sempre splendide. Ciao

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  45. Cara queste polpette sono veramente strepitose!!!!

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  46. Cara queste polpette sono veramente strepitose!!!!

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  47. Sono davvero invitanti queste polpettine una tira l'altra davvero gustosissime!!
    Tesoro ho indetto un contest con Illa "La perla della cucina italiana" e mi piacerebbe tanto se tu partecipassi, mi raccomando ti aspetto e per tutti i dettagli passa dal mio blog!!Bacioni,Imma

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  48. Questa è davvero sintonia: anche io ieri ho preparato delle crocchette vegetariane!
    Le chiamo crocchette perchè, causa intolleranze varie di mio marito, non potevo usare nè uovo nè formaggio nè latte... così è dura tirare fuori delle polpette, ma lui ne aveva proprio voglia, quindi usando cous cous, verdure miste a dadini, pangrattato e crema di melanzane, il risultato è stato davvero notevole!
    Non erano certo belline come queste però... ;)
    Baci!
    Linda

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  49. Con l'orzo??? Originali!! Hanno un aspetto così invitante.... brava!!
    Franci

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  50. Te le copio sappilo! ma come pensi ci stia il farro o il kamut visto che non posso mangiare l'orzo?
    Grazie

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  51. Da quando ho scoperto l'orzo lo mangio in tutti modi...ma questo mi manca! Queste polpettine sono uno spettacolo! Devono essere golosissime! Ottima idea, davevro originale e sfiziosa!

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  52. Stefania Allo! Sono sempre di più i piatti vegetariani (un paio di volte, mi tenere il broncio a base di carne). Questa ricetta sembra fantastico e mi nota. Vedo già servito con una bella insalata sul mio terrazzo! A presto, Caro

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  53. Queste polpette oltre a trovarle gustose le trovo molto eleganti. :)

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  54. Che meravigliose polpette!! bellissima idea brava come sempre un bacione Anna

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  55. Che bella ricetta e che belle foto.
    BAcioni.

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  56. le polpette sono la mia mania e quelle vegetariane ancora di più! queste sono buonissime!!!

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  57. come si fa a resistere ad una polpetta? A queste poi non resisterei affatto, hanno un aspetto meraviglioso, un bacione....

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  58. Bonjour, juste pour vous aviser que j'ai mis votre adresse sur mon blog afin de le faire connaître à d'autres personnes car il mérite d'être visité, merci pour ces belles recettes, bonne journée, Viviane

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  59. Прекрасно!!! Браво, Стефания! Записвам си рецептата и после ще се похваля какво съм направила с тези прекрасни кюфтенца :)

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  60. stefy lo sai che non ci avevo mai pensato??? bella questa idea di usare l'orzo...le proverò domani sera sicuramente...grazie

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  61. Stefania, están buenísimas las tortitas! y además vegetariana!
    besitos

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  62. Exquisitas y muy saludables,una real y bellísima idea,cariños y abrazos grandes.

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  63. che belle, sembrano davvero molto buone ed originali!

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  64. Grazie per aver visitato il mio blog, mi piace conoscere nuove persone e le loro ricette. Un saluto

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  65. Elena ..giusto ! ciao

    lucy merci carissima :)

    Imma ok passo ciao

    linda non ci credo che non siano belle passo a vedere :) ciao

    Francesca grazie ciao

    Nepitella vanno benissimo personalmente le ho fatte con lenticchie grano quindi...

    Claudia grazie un abbraccio

    Caroline verissimo in estate anche s enon sono calde ma a temperatura ambiente e piccole diventano ottime ..da mangiare con le mani ;)


    Fran grazie :)

    Anna grazie molto carissima ciao

    Natalia grazie molto a te ciao

    Chiara ahhahhhabaci

    Viviane grazie a te di cuore ciao

    fedora un abbraccio cgrazie

    Claudia dimmi poi ..ok ciao

    Gabriela baci anche a te ciao

    famiglia the shulls bacioni a tutti voi :)

    Rosita un abbraccio anche a te ciao :)

    pips merci mia cara ..un nome delizioso il tuo :)

    Caty un saluto a te e grazie

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  66. Non le solite polpette! Quanto ci piaccione, sono originali e sfiziose! Ottime anche per far mangiare in modo diverso le verdure ai piccoli che siamo sicuri chiederanno il bis!

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  67. Bellissime foto! sembra di averle lì, a portata di...forchetta!
    Brava!

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  68. E' vero che 'polpettato' sarebbe buona qualsiasi cosa, ma queste polpettine qui mi sembrano deliziose per gusto e bontà salubre!

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  69. Magnifica ricetta!!!!
    Prendo nota!!!
    Le tue immagini incantano sempre!!!!
    Un bacione!!!!!!

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  70. mai assaggiate queste polpette,ma mi ispirano tantissimo! come sempre splendide le foto!

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  71. Ma che fame che fanno venire!! sono proprio meravigliosi...ne mangerei volentieri...una mezza dozzina!!

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  72. Grandiose queste polpette, finalmente senza uova, sono fatte per me! Io non ho l'orzo ma ho il kamut che spero si adatti bene...da fare! ;)

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  73. Me ha encantado esta especie de hamburguesa vegetariana. Rica y sana, como siempre la puesta en escena estupenda.

    Besitos guapa,

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  74. Des boulettes végétariennes pleines de saveur.
    Je note ta recette.
    A très bientôt.

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  75. Buone queste polpettine originali! e ti capisco questa pioggia ha stufato un po' tutti... fortuna che ora splende il sole un po' ovunque, durerà?? u bacio

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  76. Que belleza con esa flor de perejil... eres una artista!

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  77. Queste polpette sono una meraviglia solo a vederle...Mi piacerebbe tanto assaggiarle...

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  78. Non ho mai provato le polpette vegetariane, a vederle mettono fame e ci farei colazione.

    Complimenti
    Buon fine settimana

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  79. ma dai sono eccezionali queste polpette!è sempre un piacere passare a trovarti!!

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  80. Ma guarda te che meraviglia!
    E quelle foglioline di prezzemolo?
    Quasi quasi inizio la preparazione domani sera e domenica ce le mangiamo.
    Le fotografie sono bellissime!

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Stefania

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