Vellutata di carote. Ricette Light del Benessere.

Vellutata di carote. Ricette Light del Benessere.

🌿Nutriente e Deliziosa.✨🧡🥕 Alle classiche combinazioni di sapori ricche di bontà mi piace aggiungere a volte un sapore speziato e ieri sera con l’aggiunta di un mix particolare non pensato per le minestre è senza alcun sforzo diventata “diversamene” buona. Delicata e dal gusto leggermente dolce, si tratta di una ricetta vegana ricca di vitamine e poco calorica, dunque ideale anche per chi segue un'alimentazione sana. @stefaniamottadiary

🍂INGREDIENTI 👇

> 6 carote, mondate e affettate

> 2 patate

> 1 cucchiaio di olio buono

> 1 cipolla, tritata finemente

> 1 spicchio d’aglio, tritato

> noce di radice di zenzero fresca, grattugiata

> 1 peperoncino rosso, senza semi e tritato

> 1/2 cucchiaino di american barbecue @cannamela_official .

> 1 litro di brodo vegetale

> Ceci in scatola

> Mix di cereali e legumi

👩‍🍳 PASSO DOPO PASSO:

> Scaldare l'olio in una padella ampia con coperchio. Aggiungere la cipolla, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino, quindi cuocere per 3-5 minuti fino a quando sono morbidi. Incorporare le carote, le patate coprite e fate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.

> Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione poi abbassare, coprite e cuocere a fuoco lento per 15 minuti finché le carote non saranno morbide. Utilizza un frullatore a immersione o un robot da cucina per frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

> Versa e cuoci il mix di cereali e legumi aggiungi il 1/2 cucchiaino di american barbecue di @cannamela_official .

NOTA: versa un poco alla volta il brodo per controllare la quantità di liquido e la consistenza che ti piace. Non aggiungo sale perché il composto di spezie lo ha già incorporato. Puoi aggiungere dopo il sale a piacere.

> Un paio di mestoli nei piatti un giro di olio buono e di formaggio grattugiato, if you like.

N.b. Sembra che oltre ad essere buona è anche antinfiammatoria e salutare!

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Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．

A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking and Buon appetito. (all pics are mine®) xx Stefania