Oggi vi propongo dei burger vegetariani di zucchine e Parmigiano, profumatissimi, morbidissimi e molto versatili. I Burger di zucchine sono davvero facilissimi da preparare e sono una sorta di super mega polpetta gigante con le zucchine, saporiti e buonissimi. Io e Mauro ne abbiamo mangiati due a testa nonostante fosse in un primo momento scettico. A voi piacciono le zucchine? Io, le amo, cotte in tutti i modi anche lessate con un giro d'olio buono e sale e così le compro in quantità tutte le settimane. In questi giorno ho prepararto i burger, Voi, avete mai pensato di provare a preparare i Burger di zucchine? Provate questa ricetta e vedrete che li farete spessissimo.
Buongiorno, buona giornata xo Stefania
Burger di Zucchine
Burger di zucchine sebbene compatti, i burger sono molto morbidi e sono sicura che non vi faranno rimpiangere quelli di carne inoltre, sono un secondo piatto perfetto per tutta la famiglia, potete servire i Burger di zucchine semplicemente nel piatto con un'insalata come ho fatto io ma anche mettendoli nel classico panino da hamburger.
Ingredienti
3 zucchine grandi,
2 uova,
100 g di pangrattato,
100 g di parmigiano grattugiato,
2 cucchiai di yogurt greco,
un trito di prezzemolo e aglio,
un pizzico di noce moscata,
sale e pepe.
Sono morbide mentre le preparate, non hanno l’impasto corposo delle polpette classiche ma in cottura la loro consistenza cambia diventando croccanti fuori e morbide dentro.
Procedimento
1) Grattugiare le zucchine e posizionarle in un panno di cotone ad uso alimentare, posizionato su un colino sopra una ciotola e con un di pizzico di sale, mescolare. Riporre in frigorifero e lasciar riposare circa mezz’ora. Le zucchine rilasceranno del liquido.
2) Strizzare le zucchine con l’aiuto del panno di cotone per ottenere le zucchine il più asciutte possibili.
3) In una ciotola unire le zucchine strizzate con le uova, il formaggio grattugiato, un trito di aglio e prezzemolo, 2 cucchiai di yogurt greco, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
4) Aggiungere infine il pangrattato e mescolare. A seconda di quanto strette avrete strizzato le zucchine, potrebbe servire più pangrattato di quello indicato.
5) Formare i burger modellandoli con le mani passarli nel pangrattato e posizionarli su una teglia da forno ricoperta da carta forno. Con le dita schiacciare, appiattire dare una forma.
6) Cuocere i burger in forno a 200°C per 15-20 minuti, girando a metà.
I burger, se sostituite il pane con il quale li ho preparati, sono gluten free. Possono infatti essere addensati con amido di mais, farina di riso, di miglio, di avena. E’ appunto un ingrediente addensante, per assorbire eventuali residui di acqua nelle zucchine, che però subiscono una importante strizzatura che elimina il 90% della loro acqua.
ALTRE RICETTE CON LE ZUCCHINE:
La scarpaccia è una schiacciata sottile e croccante di zucchine e farina, tipica della cucina toscana che da alcuni anni è diventata famosa anche sui social network.
La ricetta prevede le zucchine tritate...da provare!
Prosciutto arrosto, caciocavallo affumicato e zucchine.
Cervia è una località molto nota dell’Emilia-Romagna che si affaccia su una delle zone più belle della costa Adriatica e il suo litorale di ben 9 km si contraddistingue per i fondali bassi e per una spiaggia dalla sabbia finissima e dorata. Sul litorale di Cervia è possibile trovare anche le sue frazioni balneari, famose per l’offerta turistica e per il loro affaccio diretto sulla costa. Le frazioni balneari di Cervia sono: Milano Marittima, Pinarella e Tagliata.
ITINERARI E VISITE
Le Saline
827 ettari, porta di accesso a sud del Parco Delta del Po a 1600 metri dal mare, alle spalle della città di Cervia. Paradiso degli amanti del birdwatching e dell'avifauna. In questa zona si produce il sale dolce di Cervia, pregiato e utilizzato nelle ricette gourmet e nella cosmesi
Il verde di giardini e pinete
210 ettari di pineta abbracciano Cervia e Milano Marittima, un polmone verde attraversato da sentieri e un canale che porta l'acqua del mare in salina. Altri 24 ettari di pineta costeggiano le spiagge di Pinarella e Tagliata, con percorsi e spazi attrezzati. Un mare di ossigeno e aria fresca nelle calde giornate estive.
Un Parco Naturale con 32 ettari di verde, aiuole e rotonde in fiore nella Città Giardino, una Casa delle Farfalle, un Orto Botanico dei Frutti dimenticati e tanto altro. Qui siamo nella parte sud del Parco Regionale Delta del Po.
IL PARCO NATURALE E LA VECCHIA FATTORIA
Il Parco Naturale di Cervia, 27 ettari di pineta, a due passi da Milano Marittima. Luogo incontaminato per una pausa di completo relax, a contatto con la natura e gli animali. Il Parco Naturale è un luogo dove puoi trascorrere ore di assoluta quiete e tranquillità, scoprire profumi e suoni dimenticati e ristabilire quel contatto con la natura che l'uomo ha perso da tempo. Non è un semplice parco verde, ma un vero e proprio gioiello nel cuore di Milano Marittima.
Un polmone verde in cui puoi:
*conoscere da vicino tanti animali, in particolare quelli della fattoria
*passeggiare lungo i sentieri e fare jogging
*trascorrere un tranquillo pic-nic all’aria aperta
*rilassarti all'ombra dei pini per leggere un libro
I profumi delle erbe e del sottobosco
L'essenza arborea più rappresentativa è il Pino domestico (Pinus pinea) con la sua chioma ad "ombrello" che si differenzia dall'altro pino presente, il Pino marittimo (Pinus pinaster) la cui chioma è invece "piramidale". Altri alberi presenti in buon numero sono le querce, come la roverella (Quercus pubescens) e la rovere (Quercus petraea).
Il sottobosco è ricchissimo di arbusti come il rovo (Rubus ulmifolius), il biancospino (Crataegus monogyna), l'olivello (Hippophae ramnoides), il ligustro, il caprifoglio (lonicera caprifolium) e il crespino (Berberis vulgaris). Piccole orchidee rallegrano il suolo.
E' presente un vero e proprio percorso botanico che indica varie essenze autoctone della pineta di Cervia. Parco Naturale di Cervia, gli animali della Vecchia FattoriaGli ospiti del Parco. Una ricca selezione di animali popola il parco. In particolare, il Parco Naturale ha sposato la causa del ripopolamento delle specie autoctone, sia regionali che italiane.
Si possono ammirare numerose varietà di: polli, faraone, tacchini, conigli, capre, pecore, cavalli, bovini, asini, cervi, daini, molti dei quali si possono toccare con mano all’interno del recinto della Vecchia Fattoria. Sono presenti le più comuni razze ornamentali: pavoni, fagiani, baby pig, ecc…
Nella Vecchia Fattoria. Un affascinante incontro ravvicinato con gli animali domestici in un’area recintata situata oltre il canale. Con l’assistenza di personale esperto, i bambini potranno interagire e accudire gli animali della fattoria, in tutta sicurezza senza arrecare disturbo agli animali stessi.
Cattedrale di Santa Maria Assunta
La Cattedrale si trova sulla Piazza principale di Cervia.
La Cattedrale è dedicata alla Patrona di Cervia è molto bella da visitare; come molte cose a Cervia, soprattutto in Centro ed intorno alla Piazza Garibaldi la sua costruzione risale al 1700 circa; costruzione a Croce con sei Cappelle nei lati, molto begli gli Altari soprattutto quello principale.
Fu il Vescovo Francesco Riccamonti a porre la prima pietra della Cattedrale di Cervia, costruita tra il 1699 e il 1702 e dedicata a Santa Maria Assunta.
L'esterno della Cattedrale iniziata il 18 giugno 1699, l’edificazione della Chiesa, progettata dal Fontana, si protrasse fino al 1702 quando, l’8 giugno, venne celebrata la prima Messa.
La semplice facciata in pietra viva si presenta incompleta: l’originale progetto, che prevedeva un elegante rivestimento in lastre marmoree, non poté essere attuato per la morte del Presule. L’edificio è visibile solamente da tre lati, poiché quello Nord è adiacente al Palazzo del Vescovado, risalente al 1702. Alla Chiesa sarà poi aggiunta nel 1750 anche la Torre campanaria.
La pianta della Chiesa è a croce latina, con navata unica e sei cappelle laterali.
Nella prima cappella a destra, priva di altare, si trovano la tela raffigurante il Patrono della Città San Paterniano, opera di un anonimo, una fonte battesimale del ‘700 e, ai lati, le due statue: quella della Madonna del Fuoco, con in braccio il Bambino, e la statua di San Lorenzo, altra importante figura della religiosità cervese.
La Madonna con il Bambino
Fra i dipinti si possono ammirare all’interno della Cattedrale la tavola della Madonna con Bambino detta “Madonna della Neve”, attribuita alla pittrice Barbara Longhi, proveniente dalla chiesa della Madonna della Neve, unica superstite di Cervia Vecchia, e la pala di San Giuseppe con il Bambino Gesù fra le braccia, proveniente dalla scuola del Guercino.
Quadro Madonna della NeveL’altare maggiore, realizzato in finissimi marmi policromi e proveniente dalla sconsacrata chiesa di S.Domenico in Forlì, è sormontato da una pala raffigurante l'Assunta tra i S.S. Nicola e Bartolomeo, opera del pittore di Ravenna Giovanni Barbiani (1566–1641).
La Cattedrale, come il palazzo Priorale, fu progettata da Francesco Fontana, figlio, allievo e collaboratore di Carlo Fontana, uno degli architetti di maggior prestigio nella Roma del XVIII sec.
Nel progetto originario la facciata si caratterizzava per le colonne giganti d’ordine corinzio su un alto piedistallo, poste a lato dell’ingresso. La monumentale composizione classica terminava con una trabeazione di ampie proporzioni su cui era posto un grande frontone che dominava la piazza.
Pineta di Cervia - Milano Marittima.
Anticamente la Pineta di Cervia - Milano Marittima costituiva la propaggine meridionale del vasto e caratteristico complesso forestale che, quasi senza interruzioni, si estendeva da sud del fiume Reno fino alla città di Cervia.
Cenni storici
Questo bosco, classificato come sito di interesse comunitario e compreso nel Parco Regionale del Delta del Po, è a tutti gli effetti il polmone verde di Cervia, grazie alla sua estensione di 210 ettari. Gran parte della Pineta venne perduta nella prima metà del ‘900, a causa di politiche agricole aggressive e in conseguenza dei due conflitti mondiali. Fortunatamente la presa di coscienza per la tutela del verde da parte dell’Amministrazione comunale, avvenuta nel secondo dopoguerra, permise la realizzazione di varie opere di rimboschimento e l’istituzione del Parco Naturale.
Come vivere la pineta.
A tutt’oggi la Pineta di Cervia rappresenta un patrimonio di notevole interesse naturalistico grazie al suo ecosistema fortemente variegato ed è divenuta una meta di eccellenza nel settore del turismo ambientale. La fitta rete di sentieri consente passeggiate rilassanti e attività diversificate in un ambiente incontaminato.
Gli amanti della natura troveranno al suo interno un percorso naturalistico, provvisto di bacheche illustrative e un’aula didattica all’aria aperta. Gli appassionati di sport all’aria aperta potranno divertirsi utilizzando i due percorsi running e le palestre provviste di attrezzature per l’esercizio fisico.
La fontana di Piazza Garibaldi a Cervia
L’antica fontana che si trova al centro di Piazza Garibaldi a Cervia risale al 1882. La costruzione della fontana rispondeva principalmente a un bisogno pratico dei cittadini cervesi: la presenza di una sorgente d’acqua pulita.
Inizialmente si richiese almeno l’istituzione di un pozzo da cui estrarre le acque chiare, ma poi l’amministrazione comunale della città decise di costruire una fontana.
L’impresa fu in realtà difficile, molto più del previsto a causa della profondità. Si dovette infatti arrivare a una profondità di 115m prima di arrivare alla scoperta dell’acqua. Infatti i sostenitori della fine lavori avevano già accantonato l’idea di trovarla.
Torre San Michele
La Torre è intitolata a San Michele Arcangelo.
La Torre S.Michele si trova nel centro storico di Cervia e risale al 1691, cioè prima della fondazione di Cervia Nuova, quando era stata edificata per difendere la città da Turchi e Saraceni. Costruita tra il 1689 e il 1691, la Torre San Michele ha sempre svolto funzione di difesa della città e del sale.
Nel 1691 il conte Michelangelo Maffei, che aveva già fatto costruire il Magazzino Torre per la conservazione del sale, fece edificare questo poderoso edificio per difesa contro gli attacchi pirateschi.
Tesoriere di Romagna dal 1682 al 1706, Maffei fu più attento alle esigenze della popolazione cervese rispetto ai suoi predecessori.
La principale funzione della Torre era di difesa: in cima vi era la piazza d’armi per segnalare assalti di briganti e saccheggiatori e per difendere la preziosa risorsa del sale, conservato nel Magazzino.
A pianta quadrata con lato di 13,5 m, altezza di 22,5 m e muri di 3 m di spessore, la Torre era un vero e proprio fortino, con numerose aperture, finestre e feritoie corredate di armamenti a breve e lunga gittata.
La Torre poteva inoltre ospitare le guardie che vi risiedevano e la rendevano un edificio indipendente, dotato di camini, raccoglitori esterni per l’acqua, docce,Torre San Michele - stemma impianti di scarico e altre utilità.
La Torre sembra essere ispirata ad un vecchio disegno di Michelangelo Buonarroti, realizzato per difendere le aree costiere dello Stato Pontificio e conservato presso gli archivi della Reverenda Camera Apostolica.
Mercatini, mostre mercato Ogni giorno, un'opportunità
Mercatini rionali, di oggettistica, artigianato, erboristeria e collezionismo. Una piacevole occasione per curiosare e fare shopping che si aggiunge a botteghe e negozi di qualità di Cervia, Milano Marittima, Pinarella e Tagliata.
DAL LUNEDI' AL SABATO
Mercatino dell'ortofrutta
dall'1 marzo al 31 ottobre (mattina)
LUNEDI'
Milano Marittima - mercato serale (1^ Traversa)
Pinarella - Mercatino delle erbe
MARTEDI'
Pinarella - mercato annuale (mattina)
Milano Marittima - Il Giardino dei semplici
Cervia - Cervia a Lume di candela
Pinarella - mercato serale (viale Italia)
Tagliata - La via delle cose dimenticate
MERCOLEDI'
Savio - mercato annuale (mattina)
Cervia - Curiosando
Pinarella - Aghi di Pino
GIOVEDI'
Cervia - mercato annuale (mattina)
Cervia - Borgomarina Vetrina di Romagna
Pinarella - Mercatino dell'artigianato artistico
VENERDI'
Cervia - Le api, le farfalle, i fiori del giardino terrestre
Cervia - Piazza in Arte
Cervia - mercato serale (viale Roma)
SABATO
Tagliata - mercato serale (Piazza Gemelli)
(Image credit: Cool Chic style Confidential by Stefania Motta)
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Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．
A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking
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Stefania