It’s SOUP SEASON! La prima di questo autunno è di zucca, patate, porro e spezie; la mia preferita. È confortante, facile da preparare e spero che diventi anche la vostra preferita a casa.
Buongiorno, buona giornata xo Stefania
La vellutata di zucca è un piatto salutare e ricco di proprietà benefiche. È ipocalorica, ricca di vitamine (in particolare la A, C e del gruppo B), minerali (come potassio e magnesio) e fibre, il che la rende un'ottima alleata per la salute dell'intestino e per chi segue una dieta. Ha anche proprietà diuretiche, antiossidanti, antinfiammatorie e può contribuire a migliorare il sonno e la pressione sanguigna.
Proprietà nutrizionali e salutari:
Ricca di vitamine e minerali: La zucca è una buona fonte di vitamina A (grazie al betacarotene), vitamina C, e vitamine del gruppo B, oltre a minerali come potassio, fosforo, magnesio e ferro.
Povera di calorie: È un alimento leggero e ideale per diete ipocaloriche, diete per diabetici e per chi vuole mantenere il peso corporeo.
Benefici per l'intestino: Grazie all'alto contenuto di fibre e acqua, la vellutata di zucca favorisce il buon funzionamento intestinale, aiuta a combattere la stitichezza e la sindrome del colon irritabile, e contribuisce a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
Proprietà antiossidanti: Il betacarotene e i flavonoidi presenti nella zucca sono potenti antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi e l'invecchiamento cellulare.
Benefici per il sistema cardiovascolare: La zucca contiene acidi grassi Omega-3 e magnesio, che possono contribuire ad abbassare la pressione sanguigna e a migliorare la circolazione.
Diuretica e idratante: Ha un alto contenuto d'acqua, che la rende un valido aiuto per contrastare la ritenzione idrica e favorire la diuresi.
Effetto calmante e sedativo: Il magnesio e il triptofano contenuti nella zucca aiutano a rilassare i muscoli, a ridurre lo stress e a migliorare la qualità del sonno.
Benefici per la vista: Il betacarotene, precursore della vitamina A, è fondamentale per la salute della vista e aiuta a proteggere la pelle dai danni causati dai raggi UV.
VELLUTATA DI ZUCCA SPEZIATA.
vellutata di zucca, patate e porro.
Ingredienti per 3-4 persone:
1 zucca piccola
1 patate
1 porro
1 spicchio d’aglio
olio buono q.b.
sale e pepe
1L di brodo vegetale.
Spezie:
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di paprika dolce
1/3 di noce moscata
Per guarnire:
olio buono
semi vari tostati
Procedimento:
Sbuccia la zucca, le patate e taglia tutto in pezzi uguali.
In una pentola fai rosolare dolcemente il porro tagliato sottile con olio buono per circa cinque minuti a fuoco basso. Trita finemente l’aglio mettilo in pentola, cuoci un minuto, poi aggiungi anche tutte le spezie. Lascia tostare qualche minuto.
Aggiungi la zucca, le patate fai insaporire, mescola per un minuto a questo punto versa il brodo di verdure, copri la pentola con il coperchio fai sobbolire a fuoco basso per 30 minuti.
Dopo 30’ frulla le verdure fino ad ottenere una consistenza liscia. Aggiungete sale e pepe.
A tavola yogurt e peperoncino.
Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．
A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking
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Stefania