30 luglio 2010

Confettura di melone & anice stellato

 


Sono passata molto volentieri dai vostri blog stamane, avete preparato delle belle sfiziosità tipiche di questa stagione, ho preso anche appunti per alcune che non conoscevo e spero di replicarle al più presto.
Ho letto che molte " chiudono per ferie " il foodblog , vi auguro sereni e  felici giorni ; per quanto mi riguarda non ho nessun pensiero di come passare questi giorni di agosto, anche se.... volendo il mare è qui, ieri sera ad esempio mi trovavo a milano marittima prima al ristorante casa delle aie  dove abbiamo mangiato "romagnolo" cappelletti belli grandi al ragù di carne, salsiccia ai ferri, Squacquerone, pinzimonio, patate al forno e ...giusto per finire "leggeri" zuppa inglese - una porzione due cucchiaini - ( escluso i cappelletti il resto tutto per una persona, vi assicuro per le loro porzioni si fatica arrivare alla fine )  .....et voilà, ci siamo alzati..rotolando !!!!  Per smaltire due passi per le vetrine, da julian volendo/potendo avrei acquistato tutti gli outfit della prima vetrina, una meraviglia .


 

Ho visto questa confettura su di un blog francese per l'esattezza di una signora della provenza, purtroppo non ho più niente o per meglio dire in mezzo a tutti gli appunti non lo trovo. Comunque guardando sulla rete ci sono molte versioni di questa confettura e dunque non avrà alcuna "proprietà" riservata ..... mi spiace solo non citarla perchè oltre tutto è un bel blog ed ho perso l' indirizzo.

E' buonissima per ora l'ho solo assagiata ma penso di utilizzarla con il salato,
un piatto di formaggi e salumi.
Ho apportato una modifica  rispetto a quelle trovate sui foodblog, l'aggiunta del liquore all' anice.




CONFETTURA DI MELONE E ANICE STELLATO

cosa serve per 3 vasetti  :

- il rapporto del peso melone e zucchero è di 1 kg di melone / 800 gr di zucchero  usate quello apposito per le confetture questa marmellata altrimenti risulta troppo liquida senza pectina  -


2 meloni grandi belli e maturi
zucchero 
anice stellato
una tazzina da caffè di liquore all' anice 

Tagliate la polpa a pezzetti e mettetele in una ciotola con lo zucchero semolato e l' anice stellato, coprite e lasciate marinare per una notte. Il mattino seguente scolate i pezzi di polpa di melone dal liquido. Mettete il liquido / sciroppo lentamente ad ebollizione, fate cuocere 5 minuti. Aggiungete la polpa dei meloni e la tazzina di liquore all'anice fate cuocere 1 ora, mescolando spesso. A cottura ultimata , non si presenta  è densa come la solita confettura di solidifica un pò comunque nello raffredarsi.
Riempite i vasetti, coprite con i coperchi e girarte i vasi su un canovaccio piegato in quattro , lasciate raffreddare.

45 commenti:

Fuat Gencal ha detto...

Kavunla yapılan herşeyi çok severim. Ellerinize,emeğinize sağlık.

Saygılar.

Fabiola ha detto...

anche tu hai preparato una confettura niente male.....stiamo rimanendo in pochi.

elenuccia ha detto...

La casa delle aie!!! la conosco bene...cucina tipica romagnola ma di soddisfazione ;)
Non sono molto brava con le marmellate però l'idea mi tenta...una marmellata da abbinare a formaggi e salumi.

dolci a ...gogo!!! ha detto...

mamma mia che abbinamento delizioso e profumatissimo mi sembra di sentirne il delizioso profumo!!!bacioni imma

fantasie ha detto...

Anche io oggi ho postato una marmellata... ma molto meno sciccosa della tua!!!
Baci

Acquolina ha detto...

ottimi i cappelletti alla Casa delle Aie, ma spesso rinunciamo per la fila!
molto particolare la tua marmellata, con l'anice deve avere un gusto davvero originale. a presto
Francesca

Acquolina ha detto...

ottimi i cappelletti alla Casa delle Aie, ma spesso rinunciamo per la fila!
molto particolare la tua marmellata, con l'anice deve avere un gusto davvero originale. a presto
Francesca

ornella ha detto...

A me piace tantissimo il melone e questa marmellata dev'essere squisita! Se non fosse che questo frutto lo mangio solo io a casa, la preparerei subito! Ciao buon w.e.

annaferna ha detto...

speciale questa confettura!!!! Oso immaginare il profumo che sprigionerà!..... tra melone ed anice! Si penso anch'io che si abbinerà a meraviglia con il salato.
bacibaci e buon w.e.

Betty ha detto...

mai fatta una confettura di melone, che sa che buona che è e poi con quel profumo di anice stellato :-P che meraviglia!!!
buon w.e.

Federica ha detto...

Adoro il melone e adoro il profumo dell'anice...devo provarla ^__^ Sto già sognando il suo profumo!
Un bacio, buon week end

Gitanilla ha detto...

Adoro el melón así que esto debe ser un placer! Qué color más bueno y qué sabor!

besitos guapa

Gloria ha detto...

Es la primera vez que veo mermelada de melón, seguro que ha de estar de muerte.
Un beso

antonella ha detto...

io non vado in ferie e se vuoi ti tengo compagnia tutto il mese d'agosto. io vivo in un posto turistico ,percio' io sono sempre al lavoro.
questa marmellata mi sembra molto profumata direi.
sto cercando un abbinamento x fare domani un cheesecake al melone.
ma non mi viene niente in mente, pensavo al cocco... o al mou...
ono un po' confusa ...tutti mi dicono ...prosciutto crudo. ahahah
ciao cara

mesilda ha detto...

Que maravilloso color!!Tiene que estar divina con el saborcito del anis....mi cuñada me regalo una variedad de mermeladas artesanales y hay de melon,pero todavia no la he probado.
Besets.

jose manuel ha detto...

Que configura tan rica, esa combinación de melón con anis es una verdadera delicia. Saludos

Tuqui ha detto...

Eso parece estar riquísimo, nunca probé nada parecido, muchas gracias por proponerlo...
Saludos

ALIMENTA ha detto...

Una ricetta molto buona. Lo farò al più presto. Grazie

Solema ha detto...

Una confettura che certamente replicherò, è un periodo che non ho fantasia e faccio la "copiona", però lo ammetto sempre pubblicamente!!!!
Ti auguro un buon fine settimana!!!

Luciana ha detto...

Ciao non sapevo che si potesse fare la confettura anche con il melone, ed è addittura aromatizzata all'anice stellato...questa è da assaggiare!!! un bacione e complimenti

Simo ha detto...

Davvero molto particolare come connubio di profumi...da provare!
Buon fine settimana

astrofiammante ha detto...

è la prima confettura di melone che vedo e l'abbinamento all'anice deve stare proprio bene....mi raccomando ora cerca di riprendere la deambulazione in verticale ;-))

ViaggiandoMangiando ha detto...

come al solito... una chiccheria!
ale

Annie ha detto...

Voy a tener que probarlo, parece delicioso.
Besos y buen fin de semana

Gloria ha detto...

This look abslutely delicious! I love melones specially this type! gloria

( parentesiculinaria ) ha detto...

Proprio ieri ho visto un omino sul ciglio della strada che vendeva casse di meloni a pochissimo. Ho pensato: sarebbe da far marmellata!
Ed eccola qui, profumatissima... quasi mi dispiace non apprezzare l'anice, ma si sa... c'è chi lo ama e chi lo odia, ahimè!

viola ha detto...

Le confetture mi piacciono moltissimo, ma non ne preparo moltissime.
Perciò per me sono delle rarità meravigliose.
La tua è molto particolare e dev'essere buonissima....
Molto interessante....
Un abbraccio

Puffin ha detto...

ma che idea originale, deve essere buonissima, hai ragione perfetta con il salato...buon fine settimana!

Donibaneko ha detto...

Per il fo0ormaggi ...uUmmm!!!, 'idea mi tenta un sacco! Che idea originale, confettura di melone...
Buon fine settimana!!!, un bacione

Mimi ha detto...

Delicious jam.
Mimi

Chiara ha detto...

cara Stefania penso proprio che te la copierò, adoro il melone...buon we, un bacione...

giulia pignatelli ha detto...

Stefania, non ho parole... belle le foto, bella la ricetta... brava brava brava!

Dajana ha detto...

Ho fatto due marmellate di melone quest'anno, una semplice e l'altra in combinazione con altra frutta. Adoro il suo profumo intenso e dolce.

Max ha detto...

Dev'essere veramente deliziosa...e sempre complimenti per le foto anche per l'altro blog...baci cara.

Monica Fe ha detto...

Proprio vero...non si finisce mai di imparare...confettura di melone? Mai sentita...buon fine settimana cara Stefania! Bacio Monica

Shirley @ Kokken69 ha detto...

I am not a big fan of Cantaloupes but these look so luscious and I am now yearning for some carpaccio to go with them.

il sapore del verde ha detto...

Ciao Stefania, torno dopo quanlche settimane di "improvvisa" e gradita vacanza... è un piacere tornare a farti visita, come sempre sei fonte di ispirazione... Un carissimo saluto. Deborah

Babs ha detto...

splendido abbinamento cara stefania!
un bacione e buone vacanze
b

Olciaky ha detto...

Tomorrow buys melon and there is no help:)
Yours,
Olcik

Francesco ha detto...

Ricetta bellissima come anche le tue foto (una nota di invidia :))ciao Francesco

Claudia ha detto...

Una confettura davvero insolita.. ma credo sublime!! Un abbinamento molto particolare!! Smackk e buon lunedì!! .-D

http://accantoalcamino.wordpress.com/ ha detto...

Ne percepisco il profumo ed amiro il suo colore d'estate....buona settimana :-)

stefania.confidential ha detto...

@fuat
@fabiola
@elenuccia
@imma
@stefania
@francesca
@anna
betty
@federica

grazie a tutti per i carinissimi msg e ...si il ristorante è country dovevi vedere il parcheggio gioevedì scorso dopo la pioggia ...mooooolto chic, buono però il loro mangiare, francesca per le file anch'io non le voglio fare infatti c'è sempre la premessa se c'è molta fila ...si cambia !!

@gitanilla
@gloria
@antonella
@mesilda
@jose
@tuqui

merci :) antonella passo a vedere se hai trovato ;)

@alimenta
@solema
@luciana
@simo
@astro
@ale
@annie

grazie 1000 .....alcuni msg non capisco scusate !!!

@gloria
@parentesi
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@giulia
@dajana
un abbraccio affetuoso :)

@max
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@olciaky
@francesco
@claudia
@libera
grazie a voi tutti e buone vacanze

un abbraccio

Piell Rouse ha detto...

Que delicia Stefania!!
nunca fiz mas é uma ótima dice e deve ficar uma delícia!!
bjos
tudo aqui é muito lindo e apetitoso!

terry ha detto...

Speciale davvero... chissà che mix di sapori e profumi con l'anice stellato! ben fatta tesoro!:)

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