9 settembre 2010

Pizzette morbide e soffici ... enjoy



 


Queste sono le pizzette morbide e soffici di casa mia per i pomeriggi uggiosi come quello di ieri, della semplice pasta di pane lievitata e solo tre gusti : mozzarella pomodoro con parmigiano, pomodoro e capperi, pomodoro e filetti d'acciughe . Per ottenere un impasto morbido nelle pizzette servono semplici accorgimenti il latte tiepido al posto dell'acqua e la lievitazione "doppia" . 

Mentre per le pizze mi piace cambiare e provare anche nuovi gusti, per le pizzette non esistono a mio avviso che tre tipi di varianti con qualche foglia di basilico per finire, enjoy your meal !



 


PIZZETTE MORBIDE & SOFFICI
CLASSICHE ALL'ITALIANA



la pasta di pane per pizzette soffici e morbide :

500 gr di farina 00
25 g di lievito di birra fresco
latte tiepido circa 3 dl
un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero semolato

per guarnire :

pelati spezzettati ( scolati )
mozzarella tagliata a cubetti
parmigiano grattugiato

capperi
filetti d' acciughe sott'olio

folgie di basilico

preparazione :

Fate scioglire in poco latte tiepido il lievito di birra.

Mescolate la frina al sale e allo zucchero, unite il lievito sciolto nel latte e versate gradatamente il restante latte tiepido - non tutto - solo il necessario per impastare un composto mordido e caldo ( il latte tiepido )   , continuate ad impastare per 3 / 5 minuti.  

Preparate una terrina spolverandola di farina, disponete la pasta di pane e incidetela con una X non profonda. Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare finchè sarà raddoppiata di volume.

Una volta lievitata lavorate di nuovo la pasta per sgonfiarla, poi stendetela con il mattarello per uno spessore di mezzo cm. Tagliate i dischetti con un tagliapasta o con un bicchiere, metteteli sulla placca foderata con carta forno bagnata strizzata e poi unta con un pennellino intinto nell'olio.

Copritele con un telo umido e lasciatele lievitare di nuovo finchè i dischetti risultano soffici e morbidi; distribuite i pelati spezzettati e ben scolati precedentemente in un colino, la mozzarella tagliata a cubetti ed il parmigiano ; infornate a 220° per 8 minuti.

Qualche foglia di basilico per finire ! 







41 commenti:

Cey ha detto...

Cacchio se si sono ben gonfiate =) poi con il latte saranno morbidissime =)

Fabiola ha detto...

La parfezione.......non so che dire.

Giovanna ha detto...

Troppo invitanti....me ne porto via una....che fame!!!!

pagnottella ha detto...

Sembrano sofficiosissime!!!
Che belluzze ^_^
baci

Federica - Pan di Ramerino ha detto...

Ho famissima! Posso rubartene una?! Strepitose.... gnam gnam

Acquolina ha detto...

non sai che sbavamento davanti a queste pizzette! me le finirei in un soffio!!!

Francesco ha detto...

Stefy che fame .....quando passo? :).Brava

Luciana ha detto...

Che buone!!! sono perfettamente lievitate!!! e poi una tira l'altra, soprattutto a quest'ora!!! un bacione cara, ;-)

alessandra ha detto...

...soffici meraviglie!

Zucchero e Farina ha detto...

Buonissime e a quest'ora fanno venire una fame! bacio

Micaela ha detto...

dire perfette è poco!

( parentesiculinaria ) ha detto...

Ecco dove finiscono i tuoi pomodorini!! :>
Son felice leggendo questa ricetta perchè da oggi posso dire di poterla fare anche io!

Leti ha detto...

Madò, a quest'ora sono un colpo al cuore! Che famee :)

Presentano proprio bene! ^_^

Lunedì ha detto...

Mhhh adoro queste pizzette!!!! Complimentissimi*

Federica ha detto...

decisamente spaziali!!!! me ne passi 7/8???? bravissima! baci!

annaferna ha detto...

mmmmmmmmmm....ne voglio unaaaaaa!!!!!
Ma xchè tra me e queste delizie c'è il monitor? grrrrrrrr...
^_^
bacibaci

Federica ha detto...

Sono delle nuvolette! Fanno tenerezza così piccoline e...decisamente perfette! Un abbraccio

jose manuel ha detto...

No conocía yo esto de nada, que curiosas. Me las anoto.

Saludos

Alice4161 ha detto...

Perfette....ti son venute benissimo.

sono super soffici.

brava.

ciao

Simo ha detto...

Sono sempre graditissime da tutti e poi...una tira l'altra!
Che belle...e che foto!!!!!!!
Buonissima giornata

Claudia ha detto...

Son troppo buone.. una tira l'altra!!!! smackkkk .-D

fedora ha detto...

Looks very tasty! I'll have to try this recipe!
Bravo!

All the best!

Cristina ha detto...

Ciao Stefania, che buone e che belle
brava davvero
un abbraccio
cristina

alialexa2006 ha detto...

troppo buone...complimenti...un bacio

Fimère ha detto...

très jolies et tentantes ces pizzas pelucheux, une belle recette
bonne journée

mirela ha detto...

mmmm,,,ce bunatate,,,vreau si eu,,,,o zi buna!!

manuela e silvia ha detto...

Come ti son riuscite bene!!
soffici e sfiziose anche con la farcia più semplice!
un bacione

mesilda ha detto...

Que ricas por dios!!!Si esto es lo que cocinas cuando estas aburrida...que viva el aburrimiento!!!
Besets.

comoju - Cova ha detto...

esta pizzette me parece genial para una merienda-cena de picoteo

un abrazo

Tania ha detto...

Quando si tratta di pizzette ritorno bambina, sono capace di mangiarne tante, ma proprio tante!

Paula ha detto...

I love your blog!
This looks so delicious!

Have a nice time!
Paula

FairySkull ha detto...

mmmm altro che soffici!!! ;-D

Ambra ha detto...

Ahhhh!!!Ma quanto sono belle!!!!Gnam!Bacio

Le pellegrine Artusi ha detto...

come si dice in Toscana queste pizzette sono da farci iil tonfo, cioè da mangiare finchè non sei così pieno da stramazzare a terra!!! Buonissime..il tuo blog ci piace veramente tanto e ti verremo a trovare spessissimo Ciao da Simona e Claudia

Chiara ha detto...

alla pizza non so rinunciare ..le tue sembrano ideali per una merendina spezzafame ...me le segno, un bacione stefania!

stefy ha detto...

Le pizzette....perchè quando si tratta di pizza faccio fatica a dire di no...le tue sono eccezionali.....baci bambolina............

Ely ha detto...

arghhhhhhh che buoneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee! una in questo momento o meglio un vassoio intero me lo mangerei....
ciao Ely

sabri ha detto...

Spettacolo. sembrano veramente morbidissime e poi con capperi e acciughe sono le mie "aromatizzazioni" preferite. Ciao, notte

SUNFLOWERS8 ha detto...

Che meraviglia sia per gli occhi che per il palato, non si riesce a resistere ad una profumata e sofficiosa pizzetta ^_^ con il latte super morbidose!

stefania.confidential ha detto...

Ciao buongiorno ..lo stesso vale per me alle pizzette non so dire di no ! un abbraccio

kouky ha detto...

hummm!! trop délicieux!! merci pour ta visite et ton gentil commentaire qui m'ont permis de découvrir ton superbe blog!! à bientôt!!

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