18 gennaio 2011

Un buon consiglio per un menù leggerezza...




Oggi vi parlo di un risotto da "sorpresa",  davvero buono. E' semplice nel sapore si coglie nella ricetta una delicatezza al palato pulita e gustosa l'unica accortezza che chiede è di prepararla calibrando bene i condimenti nessuno di essi deve prevalere, ma devono stare  in armonia tra loro,  buon appetito con leggerezza  !



Risotto con insalata gentilina

Siamo tutte intente a preparare piatti leggeri da inserire tra un pranzo e una cena che ci facciano tornare in salute dopo le ricche pietanze delle feste appena trascorse. Non è sempre facile per noi che cerchiamo la buona ricetta, vero ?  Ebbene questo risotto è leggero gustoso e non vi deluderà.

ci serve : 

riso
un cespo di insalata
uno scalogno o una piccola cipolla
olio extra vergine
1/4 di bicchiere di vino bianco 
una piccola noce di burro
parmigiano grattugiato
brodo caldo leggero

Tagliate con delicatezza l'insalata, non pestatela come per tritarla e tenetela da parte. Tritate grossolanamente lo scalogno e mettetelo a rosolare in un tegame capiente  (dove poi possiamo tirare il riso) con un goccio d'olio e non appena l'aroma dello scalogno diventa più dolce aggiungete l'insalata e dopo appena un minuto mettete anche il riso, tostatelo per un paio di minuti , a questo punto alzate la fiamma distribuite sopra il vino bianco e sfumate ..sempre mescolando. A questo punto cominciate a versare un poco per volta il brodo e tirate il riso per farlo diventare un cremoso risotto. lasciatelo all'onda mettete la noce di burro , il parmigiano assaggiatele per aggiustarlo di sale. 
     




Vi ricordate del micio arrivato senza preavviso a fine d'anno, è bello 
e scalmanato inoltre si caccia nei guai continuamente infatti ogni tre per due
lo minaccio di riportarlo da dove è venuto 
poi non succede potete immaginare ! 

99 commenti:

arabafelice ha detto...

Questo risotto e' davvero una sorpresa, lo provo di sicuro, semplice e leggero!
Ed una carezza a questo micio bello e fortunato :-)

Amelia ha detto...

il mio primo gatto aveva quel musetto furbo!!
molto invitante questo risotto lo proverò prestissimo
grazie

giulia pignatelli ha detto...

Cara Stefania, questo riso dev'essere davvero buono, mi piace proprio!!! Ma tu parli di un menù... dove sono le altre portate?!?! ;)))))))

Vero ha detto...

che tenerezza questo miciotto!! sì sì è proprio un gattino fortunato :)
il risotto con l'insalatina... io non l'ho mai provato, a dire il vero non ho mai cotto l'insalata, dnq inizierò proprio da questo risotto! :)

simona ha detto...

bellissima ricettaaaaa ...da provare subito !
Grazie.
simona

Lucrezia ha detto...

mi hai fatto venir fame!!
ehy hai visto il mio forum? iscriviti è gratuito!
Troverai tante riviste da scaricare gratis..ciao

Claudia ha detto...

Un risotto con l'insalata??davvero non ci avrei mai pensato.. Il micetto è troppo tenero!!!! smack buona giornata :-)

Mirtilla ha detto...

mi piace tantissimo!!!

Judith ha detto...

risotto? um. Una ricetta estupenda! bacci

pasqualina ha detto...

In periodo di dieta post natalizia questo piatto è giustissimo!! Strapazza un pò il tuo bellissimo gatto da parte mia!!! Buona giornata!

pasqualina ha detto...

In periodo di dieta post natalizia questo piatto è giustissimo!! Strapazza un pò il tuo bellissimo gatto da parte mia!!! Buona giornata!

Federica ha detto...

Sai che ho fatto proprio ieri sera una cosa simile? Avevo una rimanenza di insalatina mista di campo che non mi andava di mangiare così e ho pensato di metterla nel mix di cereali. E mi è piaciuta tantissimo. Quando la leggerezza sposa il gusto ^__^

Un bacione, buona giornata

P.S. il tuo gatto è un amore

lerocherhotel ha detto...

Splendido!

Nepitella ha detto...

Sai che non ho mai pensato allinsalata gentilina cotta??? bellissima idea mi immagine che gusto delicato, grazie!

Stefania ha detto...

detto tra noi ...

Stefania si è un fortunello il micio baci

Amelia fammi sapere ciao

giulia ...ops sei davvero nella ragione e lo modifico subito
da : menù leggerezza
a: ......per un menù leggerezza

vero l'insalata anche semplicemente saltata in padella con due e dico due gocce di olio e due gocce di salsa di soia cinese è ottima ..una ricetta di mia cognata lei è cinese :) ciao

simona baci ciao

Lucrezia si passo da te ciao

Claudia baci :)

Mirtilla grazie

Judith baci

pasqualina ahhahaha volentieri si lascia fare !!

Federica ben detto un bacione anche a te ciao

lerocherhotel grazie

Nepitella verissimo delicato non una grande ricetta ma un buon risoto..si

Vanessa ha detto...

Buono questo risottino!!!!...leggero ma gustosissimo!!!!

Bello il micio!!!!! ^__^

Tania ha detto...

Buono, a me l'insalaia piace molto con la pasta, proverò con il riso! Che bello il micio!

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao! mai pensato che l'insalata potesse diventare l'ingrediente per un primo piatto! cremoso e delicato!
baci baci

Daisy ha detto...

ma che bel micio.....
il risotto mi ispira...bravissima!!!!!!!!

Ale ha detto...

il tuo amico inaspettato mi piace moltissimo ma anche il tuo bel piatto verduroso....ottimo !

Carlotta DPDP ha detto...

dev'essere delicato e saporito allo stesso tempo... che buono! brava Stefy! un bacio

Luciana ha detto...

E brava Stefania, proprio un ottimo piattino succulento...un bacione

dolcipensieri ha detto...

io che adoro i risotti posso solo dirti che affonderei immediatamente il cucchiaio proprio li'!!!!

raffy ha detto...

davvero un'idea originalissima, quasi quasi domani me lo faccio proprio!!! bravissima tesoro!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Che bel piatto leggero e squisito, complimenti :)

annaferna ha detto...

un risotto davvero molto originale Stefy!!!!
...hai ragione sulla calibratura dei sapori !! ritengo sia molto importante, qualunque sia il tipo di risotto che prepariamo!
...adorabile il tuo nuovo inquilino!!!!!!!!!! *_^
baci e a presto

chabb ha detto...

veramente particolare con la gentilina ma delicatissimo!!
brava!!

che gatto <3

fedora ha detto...

И да не съм глада, като вляза в блога ти огладнявам :))
Прекрасни снимки правиш :)

Ely ha detto...

che risotto speciale! davvero meraviglioso, con l'insalata non l'ho mai provato ma davvero mi incuriosisce! e il tuo gatto è superbo! baci Ely

elenuccia ha detto...

Ma dai che bella idea Stefania!! il risotto all'insalata mi mancava...io che adoro la verdura e i risotti devo assolutamente provarlo.
Il miciotto è veramente un amore con quella codotta nera e quel musetto birichino...si vede che è un furbetto ^__^

Fabiola ha detto...

Che risotto raffinato e delicato, come te.....

★Mandarina★ ha detto...

me encanta el risotto y el tuyo está bien cremoso, como a mí me gusta.
hermoso el gatito! que linda sorpresa de fin de año! :)

Kako ha detto...

Ciao Stefania, questo riso dev'essere davvero buono!, adorabile il tuo nuovo inquilino.
Bacio.

Cleare ha detto...

il tuo amico peloso mi ha conquistata, ha un visino troppo furbetto!! E questo risotto cosi semplice mi ricorda la mia mamma che me lo fa con la scarola!http://ilpomodorosso.blogspot.com/

rosita vargas ha detto...

Adoro el risotto se ve muy bien hecho,el colorido radiante,y además tu gato es muy precioso.
Gracias por entrar a mi blog ,yo encantada de mostrar mis recetas tradicionales y estar en el tuyo con una culinaria de lujo,abrazos.

lucy ha detto...

buonissimo, sono sempre alal ricerca di ricettino per il risotto|

Gloria ha detto...

absolutely nice and yummy risotto° gloria

ilcucchiaiodoro ha detto...

Il risotto è senz'altro delizioso dobbiamo solo farlo e non lasciarci tentare con cose buone come il post precedente!

Donatella

Ale ha detto...

Amo i risotti :-) e me lo mangerei anche adesso!!!
Bellissimo il micino.
bacio

Juana ha detto...

Que lindo gatito!!!!!!!
Y tu arroz con ensalada es exquisito!!!, lástima que yo cuando hago dieta me prohibo hasta eso!!...lo guardo junto a las otras muchas recetas tuyas que quiero hacer!!! ;)
Besos!!!

Pilar ha detto...

Fantástica idea, un risoto muy sano, especial para esta época.

silvia ha detto...

Que textura más atractiva tiene ela rroz,cutivador,al igual que tu mascota,divino ;))

Besos

Gloria ha detto...

Espléndida receta Stefania.
Un beso guapa

nanussa ha detto...

bellissime le foto, complimenti un bel risotto!!

Acquolina ha detto...

la sfida è trovare ricette leggere e gustose e tu ci sei riuscita! e poi adoro i risotti...
il tuo micio è tenerissimo, ma immagino che avrà l'argento vivo addosso, è un cucciolo :-D

Tomaso ha detto...

È proprio quello che ci vuole per me...
Buona serata cara Stefania,
Tomaso

luisa ha detto...

risotto , me encanta, te ha quedado estupendo. Bss

sabri ha detto...

C'è voglia di semplicità dopo le feste e questo risottino è proprio ciò che ci vuole! Bacio

Roberto ha detto...

Bravissima, visita anche il mio nuovo blog "Avanzi..." con le ricette del riciclo. Ciao!

~Lexibule~ ha detto...

Miam crémeux à souhait:) Bon mardi!!xxx

Mari e Fiorella ha detto...

Il riso è delizioso....il gattino ...è da mangiare,baci

SUNY SENABRE ha detto...

Un arroz delicioso, con aspecto fantástico.
Besitos,

Suny

Ague ha detto...

Un arroz maravilloso y rico con una textura cremosa deliciosa,y la presentación muy bonita,
y el gatito que lido¡¡¡¡¡¡¡
un beso enorme guapa.

Sara & Miki ha detto...

Un grande risotto. Il tuo gatto è così dolce.

Meg ha detto...

Delizioso questo risotto,io li adoro ..devo provarlo assolutamente!!poi è adatto alla mia dieta ^^ bravissima e grazie per l'idea!!bravissima!!

mesilda ha detto...

Maravilloso!Se ve tan cremoso y delicado,que dan ganas de empezar a comer.
Besets.

jose manuel ha detto...

Un arroz delicioso, la fotografía lo dice todo.

Saludos

Giulia ha detto...

Risotto con l'insalatina?.. Bene-bene, così facciamo un piatto unico, perfetto!
bacioni

Cristina ha detto...

Stefy, mai fatto il risotto con l'insalatina e devo dire che mi ispira moltissimo.
come al solito le tue foto parlano da sole.

baci

Donibaneko ha detto...

Grande!!!, mi piace la lattuga con insalata di pasta o riso, e questa ricetta ha una barbara pinta.
Il vostro gattino preziosi, felice anno!
Un bacio bella!!!

Puffin ha detto...

Stefania, finalmente riesco a lasciare un commento...mannaggia a lavoro non riesco ad aprire il tuo blog e mi torturo perchè vedo l'immagine nel blogroll e vorrei saperne di più.....e che sorpresa questo risotto leggero...delizioso!!!

Rossella ha detto...

Ciao ! un risottino così delicato e leggero farebbe proprio al caso mio !!! Delizioso ! Il tuo gatto è stupendo e tu l'hai fotografato divinamente... quei pelini teneri ! ciao, un abbraccio !

nieves ha detto...

Stefania, gracias al traductor de google, te puedo leer, cosa que agradezco para poder enterarme de esta deliciosa receta. Un arroz riquísimo y fácil que prepararé en breve.
El gatito, aunque sea travieso, es una preciosidad.

Un besito.

Simo ha detto...

mamma mia, che buono dev'essere, con l'insalata non ho mai provato a farlo!
Un abbraccio

rossella ha detto...

ecco, io sono sempre alla ricerca di ricette con insalata...
:)

Natalia ha detto...

Deve essere davvero buono. Volevo affondare la forchetta nel pc.
Buona serata.

Roberta ha detto...

ciao stefy! complimenti ! è un risotto gentile come la sua insalata! un abbraccio :)

Maduixa ha detto...

Ciao Stefania!

havia vist cuinar l'enciam però mai amb l'arròs i trobo que queda realment bonic i apetitós :-) Quin gatet més maco, faria molt bona parella amb el meu westy que li encanta jugar amb els gatets! :-)

Bon any nou, bonica :-)

Ellie ha detto...

ciao, non amo la pasta ma amo il riso e questo ha una gran bella faccia!!!!

Monica Fe ha detto...

L'insalata cotta? A questo punto devo provare.....anche perchè lo hai già sperimentato tu e dunque...mi fido!!! Bacio Stefania....

Sar@ ha detto...

Ciao, complimenti, per il tuo blog, mi piace molto, ci sono tantissime cose buone... il tuo risottino è molto leggero, ne ho fatto uno simile con altre verdure altrettanto leggere... Un bacione e a presto!!!

viola ha detto...

ma che delizia questo risotto. L'inslata gentilina mi piace moltissimo e nel risotto non ci avevo mai pensato ma sono sicura mi piacerà moltissimo. E' proprio il genere di piatto che piace a me. E quel micio guarda, non ho parole perchè io per i gatti ho una passione vera e propria. E' molto fortunato ad aver trovato una casa dove si mangia così bene :D
Un bacione a te e uno al micino.

Cucina di Barbara ha detto...

Io non so come fai ma i chicchi del risotto escono dallo schermo e sembra che sto per masticarli e trovo solo saliva.!:)))

Baci
Barbara

Pi ha detto...

Un arroz delicioso para chuparse los dedos como a mi me gusta. Que pintaaaaaaa.

Que foto más bonita la del gato me ha encantado.

Saludossssssss

nicole c ha detto...

stupenda presentazione e immaginno che buono questo piatto delicato e leggero,complimenti!!buona giornata!

cuisineplurielle ha detto...

hum!!!!

ranapazza65 ha detto...

Stefania oggi in tema risotto il tuo è favoloso me lo segno!! complimenti molto leggere è quello che ci vuole!
Buona giornata Anna

fe-i*ká ha detto...

ABSOLUTAMENTE DELICIOSO!!!!
Felicidades.
Saludos.

mariacristina ha detto...

Delizioso questo risotto, io adoro i risotti, l'aggiunta dell'insala è un tocco di delicatezza. Ciao, un abbraccio.

TROTAMUNDOS ha detto...

Que rico se ve este arroz¡¡, me encanta lo que dices de buscar el equilibro de los ingredientes, creo que es todo un acierto. Probaremos esta deliciosa receta.

Un beso

kristel ha detto...

Semplice ma decisamente sano e buono!!!!! baci!

ROCIO ha detto...

Riquíiiiisimo, tengo muchas ganas de hacer rissoto, nunca lo he hecho y el tuyo se ve de película. Me encanta! Un besito.

Nadji ha detto...

Une recette magnifique comme d'habitude.
J'aime et la recette et les photos.
A très bientôt.

La Ceci Cucina! ha detto...

Che bella ricetta e che bel blog!
Complimenti!

C&G ha detto...

davvero un'ottima e semplice idea da provare! Giorgia & Cyril

kass ha detto...

Pyszne risotto! bardzo lubie, masz ciekawy i piękny blog...pozdrawiam!

garlutti ha detto...

Questo risotto lo proverò è delizioso.......Un bacione MARIMI

Milen@ ha detto...

Mi hai fatto ricordare il risotto con la lattuga che anni fa ho assaggiato a Messina: delicato e leggero ....

stefy ha detto...

Che idea deliziosa e originale.....deve anche essere una delizia.....

P.s. Che bello il micio mascotte sembra proprio chic!!!!!!!!!!!!!!!Baci

ALIMENTA ha detto...

Que risotto tan excelente!!!!
Buenísimo plato!!!
Besossssssss

Erika ha detto...

No encontré el traductor pero por lo que veo es un risotto exquisito. Es uno de los platos que más comemos en mi casa. Nos gusta a todos!
Que gatito más hermoso.
Cariños

Ellie (Almost Bourdain) ha detto...

Delicious looking risotto! Cute cat :)

Stefania ha detto...

Buongiorno grazie per questi bellissimi pensieri , baci e abbracc

Fabiana ha detto...

il colore di questo risotto mi fa sentire in pace con il mondo.. è rilassante.. deve essere anche buonissimo.. un bacio

Mauri ha detto...

mmmhhhh,vien voglia di provarlo!!!.e di fare una coccola al micetto!!!

Annalisa ha detto...

Buongiorno Stefania, sono subito venuta qui da te per vedere il micetto di cui mi hai scritto....E' MERAVIGLIOSO e somiglia davvero alla mia Nica quando era piccolina...E' bello sapere che qualcosa ci accomuna...
Complimenti per questo risottino light e grazie per le belle parole che hai lasciato nel mio ;)
A presto

Anonimo ha detto...

Niсе weblοg heгe! Addіtionally youг ωеb site quite
а bit up very fast! What hοst aге you the uѕe of?
Can I get your affiliate hypeгlіnk in youг hoѕt?

ӏ wish mу web site lоaԁed up aѕ fаst as yours lol
My webpage vida vacations

Anonimo ha detto...

I'm not sure where you're getting your information, but good topic.
I needs to spend some time learning more or
understanding more. Thanks for excellent info I was looking for this information for my mission.


Look into my web blog: individual reputation management

Anonimo ha detto...

Niсe wеblog right here! Aԁditіonally
your ωebsite ratheг a lot uр νery faѕt!
Whаt web host arе you using? Can I get your
asѕociate hуpеrlinκ on your host?
I desire my site loaded up aѕ fast as
youгs lol

Stop bу my ωebpage :: lloyd irvin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...