18 dicembre 2015

3 Cereali Riso, Farro e Orzo & Funghi Porcini

3 cereali riso, farro e orzo ai funghi porcini by Stefania on Cool Chic Style Fashion

Una ricetta ... solo per dire che ancora si mangia a casa.

un abbraccio Stefania


3 cereali riso, farro e orzo ai funghi porcini by Stefania on Cool Chic Style Fashion


Pulite, affettate i funghi porcini e sistemateli su di una teglia molto calda, 
 fateli cuocere girandoli delicatamente una sola volta. 

Sistemateli stesi su un piatto da portata e conditeli con olio extra vergine d'oliva un pizzico di sale e pepe.

Aggiungete anche qualche fogliolina di erbe profumate ... 
del timo, origano qualche ago di rosmarino è già sufficiente saranno perfetti sui cereali ...  


la teglia che uso è questa Cooking fusion Lagostina 
Come pulire i Funghi Porcini su Giallo Zafferano 

3 cereali riso, farro e orzo ai funghi porcini by Stefania on Cool Chic Style Fashion

Ingredienti:

funghi porcini
200 g  dei 3 cerali "  x 2 persone
una noce abbondante di burro e olio extra vergine
1 spicchio d'aglio tritato
uno scalogno tritato finemente
vino bianco 4 cucchiai
1 litro di brodo di pollo
30 g di parmigiano grattugiato fresco
mezzo cucchiaino di salsa di pomodoro
sale e pepe nero


3 cereali riso, farro e orzo ai funghi porcini by Stefania on Cool Chic Style Fashion


Scaldate un litro e mezzo di brodo di pollo ( va bene anche preparato con un dado bio). 

Mettete a scaldare sulla fiamma una padella larga versateci dentro un giro d'olio extra vergine, il burro, 
la cipolla e l'aglio a soffriggere. 

Aggiungete i cereali ( seguo il metodo del riso)  e fateli cuocere per 2 minuti. Serve mescolare.

Versate il vino bianco e fate cuocere fino a quando non è assorbito il liquido.

 Una volta assorbito, aggiungere un mestolo di brodo bollente ( in questo mestolo fate sciogliere la salsa di pomodoro) 
continuate la cottura fino ad assorbimento.

Aggiungete di nuovo un mestolo di brodo e continuate fino a quando i cereali sono cotti. 

A questo punto unire 1/2 cucchiaio di sugo al pomodoro, mescolare.

Infine un paio di fiocchetti di burro, metà del parmigiano, 
mantecare e condire con sale e pepe. 

Mettete nel piatto i cereali disponete sopra i funghi porcini 
e irrorateli con un giro d'olio dei porcini che è profumato dai funghi e dalle erbette. 


3 cereali riso, farro e orzo ai funghi porcini by Stefania on Cool Chic Style Fashion

3 cereali riso, farro e orzo ai funghi porcini by Stefania on Cool Chic Style Fashion


3 cereali riso, farro e orzo ai funghi porcini by Stefania on Cool Chic Style Fashion

3 commenti:

lucy ha detto...

rustico ma semplice e quanto sapore racchiude! veramente ottimo.Buone feste cara!

elenuccia ha detto...

Deve essere squisito con i porcini freschi. Non c'è storia rispetto a quelli secchi

Cool Chic Style Fashion by Stefania ha detto...

Lucy, grazie

Elenuccia, si erano buoni ( anche di tanto in tanto preparo anche quelli secchi..) un abbraccio

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