14 gennaio 2016

Maccheroni Cheese



In questi giorni ho letto tante ricette su come riciclare  
il panettone rimasto dalle vacanze appena terminate. 

In casa da noi rimangono sempre dei formaggi e se siete stanchi di vederli girare 
ad ogni fine pasto sulla tavola è arrivato il momento di prepare i ... macaroni cheese!

Questa è la ricetta per una crema profumata ed irresistibile 
preparata con un soffritto di cipolla, del buon vino bianco Soave, 
stimmi di zafferano per il colore ed il sapore e tanti buoni formaggi.



delicious,  x Stefania





Maccheroni Cheese

Ingredienti:

400 gr di cavatappi o altra pasta corta
una cipolla e uno spicchio d'aglio
50 gr. di burro
200 g circa di formaggi
 (gruyere, fontina, Asiago, Cheddar ...)
100 g di parmigiano
2 cucchiai di farina 00
un pizzico di stimmi di zafferano 
( per il sapore e il colore dorato)
100 ml di vino bianco
1 litro di latte intero
sale e pepe

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Mettere il burro in una padella con un goccio di olio 
( una padella grande per preparare la salsa di formaggio) 
aggiungere le cipolle e l'aglio cuocere per 10 minuti a fuoco medio/basso. 

Alzare la fiamma e aggiungere il vino e fare cuocere per un paio di minuti. 

Abbassare di nuovo la fiamma aggiungere la farina e mescolare, 
versare il latte con la senape e lo zafferano. Fate sobbollire piano per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°. Cuocere i cavatappi al dente in acqua salata, poi scolarli.

Togliere la salsa dal fuoco, aggiungere i formaggi e metà del parmigiano. 
Mescolare bene e correggere di sale e pepe se serve.
Versateli in una teglia da forno cospargete con il parmigiano rimasto,
ed infornate per 30/40 minuti fino a doratura.




my photos Stefania



5 commenti:

Gloria ha detto...

Ciao, passo per un saluto, oggi dopo tanto tempo ho provato a ridar vita al mio blog, se ti va ti aspetto volentieri :)
http://lapasticceriadigloria.blogspot.it/

Gloria

Fr@ ha detto...

Sono molto gustosi, adoro quella crosticina.

Elena Bruno ha detto...

Che goduria!!!

elenuccia ha detto...

Mamma mia che delizia, questo piatto deve essere superlativo. Ho l'acquolina in bocca

Cool Chic Style Fashion by Stefania ha detto...

un bacione a tutte mie care..

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