UOVA STRAPAZZATE, FUNGHI IN PADELLA E FORMAGGIO CREMOSO SU CROSTINO DI PANE TOSTATO.

Crostino con uova strapazzate morbide e cremose, 

formaggio e funghi champignon in padella. Delizioso!

Buongiorno, buona giornata xo Stefania

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Cesenatico

Una fila di antiche vele spiegate, disposte lungo il Porto Canale, separa la città in due e scorre fino a sfociare in mare aperto. Tutto attorno si erge un antico borgo di marinai e pescatori, che ancora oggi conserva i colori delle case e lo spirito caloroso, accogliente e sorridente dei cittadini.

Cesenatico è una piccola città d’arte nel cuore della Riviera Romagnola: un luogo in cui il tepore delle antiche tradizioni abbraccia la freschezza del continuo fermento cittadino.

Un viaggio a Cesenatico non è una semplice vacanza, ma il miglior regalo che ci si possa fare per tuffarsi, per qualche tempo, nel borgo romagnolo del buon vivere

things on toast

uova strapazzate cremose, formaggio e funghi champignon in padella.

le uova uova strapazzate per averle morbide e cremose cotte all'ultimo minuto in modo che fossero ancora calde quando ci siamo seduti per mangiare; mentre i funghi in padella li avevo preparati la sera prima poi riscaldati, facile! 

INGREDIENTI:

Per 2 porzioni

4 uova

2/4 fette spesse di pane a lievitazione naturale

250 g di funghi, tagliati sottili 

1 piccolo scalogno, tagliato a metà nel senso della lunghezza e affettato finemente

80 g di formaggio spalmabile

Olio d'oliva

Sale e pepe

RICETTA

1. Irrorare il pane con un filo d'olio d'oliva su entrambi i lati e metterlo in una padella a fuoco medio. Tostare su entrambi i lati e togliere dalla padella.

2. Mescolare i funghi con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di pepe. Adagiare in padella cuocere per 5 minuti quando saranno rosolati e asciutti aggiungere lo scalogno con un filo d'olio, mescolare. Cuocere per un altro paio di minuti circa e spegnere il fuoco. I funghi champignon in padella sono anche un contorno semplice e gustoso.

3.  In una ciotola, montare insieme uova, sale e pepe. Mettere in una padella una noce di burro, fare sciogliere e versare le uova, cuocere mescolando delicatamente fino a che rimangano belle cremose e morbide. 

N.b. Julia Child (usava aggiungerne un uovo crudo ai restanti solo a fine cottura, per garantire l’effetto crema).

4. Spalmare il formaggio sul pane tostato e guarnire con uova e funghi.

Per noi a pranzo ma è anche un ottima colazione o una cena leggera!

Citazione sulla cucina:

"Cucinare richiede una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore grande."

Paul Gauguin

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Ｍｙ Ｒｅｃｉｐｅ， Ｅａｓｙ Ｉｔａｌｉａｎ Ｒｅｃｉｐｅ．

A Italian kitchen by Stefania. Simple, healthy and good recipes from my kitchen. Happy cooking