Reginette alla salsa di " peperon de peperoni"

Reginette con peperoni verdi, piccoli & dolci

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di reginette
16 peperoni
200 gr di salsa pomodoro
1 cipolla piccola
4 alici
olio extra vergine oliva
sale & pepe

Soffriggere la cipolla tagliata finemente, con le alici a pezzi piccoli.

Cuocere per cinque minuti circa, mescolando spesso.

Aggiungere i peperoni tagliati a pezzetti, farli appassire , poi la salsa di pomodoro.

Aggiustare di sale e pepe , lasciare addensare il fondo di cottura della salsa.

Lessare le reginette con acqua abbondate e salata condire con la salsa di peperoni dolci.