Crescentine fritte - Crescentine ricotta prosciutto cotto

Ingredienti:

1Kg di farina 00

1 cubetto di lievito fresco

2-3 cucchiai di olio extravergine

2 cucchiai di sale fino

acqua tiepida

latte intero

Preparazione:

in un contenitore stemperare bene il lievito nell'acqua tiepida. Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana. Al centro mettete il lievito sciolto nell'acqua tiepida e l'olio. Impastate e lavorate energicamente aggiungendo il latte fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea. Mettete l'impasto in una ciotola e copritela con uno strofinaccio umido. Lasciate lievitare per almeno 2 ore. Tirate l'impasto in una sfoglia alta 3-4 mm, tagliatelo a rombetti e friggete le crescentine poche per volta in una casseruola con bordi alti in abbondante olio per friggere. Servitele ben calde.

E si possono imbottire con ricotta, e prosciutto cotto; friggere sempre in olio caldo e abbondate.

Crescentine ricotta e prosciutto cotto