Peperoni ripieni Ricotta ed Erbe Aromatiche

E' un piatto che può essere preparato in anticipo e mangiato a temperatura ambiente, adatto quindi anche hai giorni che, abbiamo programmato di uscire. Può essere anche un piatto unico , volendo e piatti così semplici ma gustosi sono da provare. Per le erbe aromatiche regolatevi con il vostro gusto, in questi ho messo, prezzemolo ed erba cipollina.

Ingredienti:

2 peperoni gialli

250 g di ricotta

50 g di parmigiano

2 uova

2 cucchiai di erbe aromatiche *

olio extra vergine

sale & pepe q.b.

Preparare i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi e le parti bianche interne. In una ciotola mescolate gli ingredienti, tutti. Riempi i peperoni con il composto , inforna a 200° per 30 minuti. Si servono caldi, ma sono ottimi anche a temperatura ambiente. Fatto !