Financier Cake

L'idea di preparare oggi i Financier mi è venuta da croce-delizia , non avendo i lamponi in casa e visto il giorno di domani ; li ho colorati e messi a cuocere nello stampino in silicone a forma di fiore.

Ingredienti:

175 g di burro
150 g di zucchero a velo
100 g farina di mandorle
1 pizzico di sale
75 g di farina
6 bianchi d’uovo
1 cucchiaio di miele
2-3 gocce d’estratto di mandorla amara
Colorante per alimenti q.b., rosso
Procedimento

In un recipiente unite le farine, lo zucchero a velo ed il sale e mescolate.Raccogliete gli albumi in una ciotola e sbatteteli leggermente con una forchetta. Aggiungeteli alle farine e con l’aiuto di un cucchiaio amalgamate. Aggiungere il miele e poche gocce di essenza di mandorla amara. Infine il burro sciolto, tiepido, versandolo a filo.

Imburrate ed infarinate degli stampini in silicone, riempite per ¾ e porli in frigorifero per circa 20 minuti. Accendere il forno a 180°.

Cuocere fino a leggera doratura.