Maccheroni calabresi con broccoletti e mascarpone

..... niente di leggero oggi,

maccheroni con il mascarpone

così delicato nei sughi alle verdure che,

a volte bisogna permetterselo.

E' bello ricco di gusto e tradizionale.

MACCHERONI CALABRESI CON BROCCOLETTI E MASCARPONE

800 g di broccoletti

400 g di maccheroni ( li ho comprati freschi )

2 cucchiai di parmigiano

1 piccolo peperoncino

2 spicchi d'aglio pelati e schiacciati

un piccolo bicchiere di vino bianco

100 g di mascarpone

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 piccola cipolla

Lavate i broccoletti e divideteli a cimette, rosolate la cipolla tritata per un minuto, aggiungete l'aglio poi i broccoletti fateli cuocere nell’olio con la cipolla tritata e l'aglioper un paio di minuti, bagnate con il vino, portate ad ebollizione a fuoco vivace,aggiungete il sale e fate cuocere per 5/8 minuti ( solo se serve aggiungete un goccio d'acqua ). Quando il liquido si è ridotto versate il mascarpone, e il peperoncino. Abbassate molto la fiamma e lasciate sobbollire per 5 minuti con il coperchio poi senza, fino a ottenere una salsa densa e morbida. Cuocete i maccheroni e prima di servire incorporate il parmigiano.