Patate con hamburger in salsa - La salsa di Valentine Warner

 

Viene voglia anche a voi a volte di preparare un piatto veloce come secondo ma non " grigio " ? Vi passo una salsa di quel cuoco tutto strano....... mi piace, si tratta di valentine warner ho visto preparare da lui diverse salse da accompagnamento tutte da provare a mio avviso. Questa è una sorta di maionese arricchita di ingredienti "piccanti" ha dato al piatto un gusto buono. 

INSALATA DI PATATE CON LA SVIZZERA IN SALSA

in Italia l' hamburger è conosciuto come "svizzera"

E' andata così ; ho cotto le patate in abbondante acqua salata, preparato un mini pesto di basilico con fiori solo olio e sale, e la salsa di valentine_warner  poi ho tagliato i pomodorini.  Infine dopo aver aspettato che le patate diventassero tiepide , ho cotto la svizzera di vitello e sistemato nel piatto come vedete dalla foto e qualche pinolo qua e là.......felice giornata e buon week end.

cosa serve per questo veloce secondo di carne:

hamburger di vitello

patate lessate

pomodorini

mini pesto di basilico e fiori
pinoli

Per la salsa di maionese ' piccante '

3 tuorli d'uovo
1 ½ cucchiaino colmo Senape di Digione
sale e pepe nero
1 piccolo limone, solo il succo
50ml di olio d'oliva
250ml olio di girasole
5 filetti di acciughe salate sott'olio sgocciolato , tritate
2 piccoli cucchiai di capperi, scolati e sciacquati

Per la salsa :  mescolate in un frullatore i tuorli d'uovo con la senape di digione il sale, il  pepe, il succo di limone fino a quando non risulatno ben "montati" . Sempre nel frullatore mentre è in funzione aggiungete a filo gradualmente l'olio d'oliva fino a farlo incorporare bene, ripetete la stessa procedura con l'olio di girasole . Se il composto dovesse risulatre troppo denso si aggiungono un paio di cucchiai di acqua tiepida sempre mescolando. Il risulato della salsa deve essere liscio e morbido ; versatela in una ciotola e aggiungete per finire i filetti di acciuga ben tritati e i capperi piccoli interi. Mescolate e mettete a parte per servirla con le patate tiepido e appena salate.