Torta rustica con le nettarine

Frutta  di recupero & relax serale

Capita a volte in cucina di vedere un ingrediente fermo per qualche giorno, è quello successo alle mie nettarine non le magiamo più ! Sono due settimane che le compro ma rimangono nel portafrutta. Sono mesi che mangiamo queste splendide pesche e sapete che, vivo proprio nella zona delle nettarine  e quindi comincio presto ad averle in casa ...e rimangono fino all'ultimo.

Ora senza la sana tensione di un dolce e in mezzo alle altre faccende / commisioni della giornata con allegria ho preparato questo cake per trovare alle nettarine un nuovo modo di andare...avanti ! 

Metà della torta è andata a mia figlia e l'altra per noi come dopo cena la sera stessa con una crema di panna e succo di zenzero. Non ha bisogno di essere molto dolce questa crema è deliziosa l'ho vista tempo fa per altre ricette da martha stewart è molto adatta per accompagnare le ricette con la frutta cotta . Non so, ma penso che meglio non poteva venire gustosa dal sapore fresco e sano..... felice week end .

 

TORTA RUSTICA CON LE NETTARINE

cosa serve :

2 fogli di pasta sfoglia pronta

4 pesche nettarine

2 + 1 + 1 cucchiai di zucchero

latte per bagnare la sfoglia

una noce di burro a temperatura ambiente

2 cucchiai di marmellata di pesche

Crema di panna allo zenzero

1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato finemente
1 / 2 tazza di panna
1 cucchiaio di zucchero semolato

Grattugiate un tocco di zenzero di un paio di centimetri per avere  un cucchiaio di polpa, schiacciatela per ricavarne il succo e scartate la polpa , in una ciotola mettete il succo di zenzero la panna e lo zucchero meglio quello in granella fine, lavorate con una frusta a mano  fino aa ottenere un pasta morbida , è da conservare in frigorifero.

preparazione torta :

Preriscaldate il forno a 180 ° . In una teglia con i bordi alti disponete della carta da forno bagnata e strizzata e adagiate sopra una sfoglia . Lavorate la noce di burro ( un cucchiaio abbondante ) con due cucchiai di zucchero e rendetelo spumoso e bianco, distribuitelo nel fondo della sfoglia e sopra i due cucchiai di marmellata come dei piccoli gnocchi non spalmata.  

Pulite dalla buccia le nettarine e tagliatele a tocchetti distribuitele sulla sfoglia  e spolverate con un cucchiaio di zucchero.  Chiudete con l'altra sfoglia adagiatela in maniera morbida lasciatela cadere, piegate sempre in modo morbido i bordi e fate cinque piccoli tagli sulla sfoglia, bagnate la superfice con del latte e spolverizzatela con un cucchiaio di zucchero. Infornate per 30 / 35 minuti . 

Mi piace sistemare in modo rustico la pasta sfoglia pronta , il risulato è più casalingo , praticamente lo metto morbido ..così come cade e i bordi li rivolto lasciandoli cadere / adagiare. Torta di pasta sfoglia alle verdure

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