Il pollo per le feste natalizie viene marinato in spezie ♥

Pollo marinato alle spezie, per il profumo che sprigiona durante la cottura e il suo aroma è adattissimo alle feste natalizie sono in anticipo ma poi replico a dicembre , la tradizione del pollo al forno rinnovata dalle spezie che arrivano da altri continenti  una bella contaminazione di culture per aprire i nostri sapori ad altri nuovi e fragranti. Il risultato è davvero gradevole cotto bene al forno è adatto anche per la cottura alla griglia, una prossima volta e baci !

COSCE DI POLLO MARINATE IN YOGURT E SPEZIE  

Questa marinata pungente ricorda le speziature indiane del tandoori senza il colore rosso della ricetta originale dato dal Chili. Lo yogurt aiuta a far penetrare le spezie e rende la carne molto tenera, questa marinata con agrumi e spezie è molto adatta anche alle carni di maiale ed agnello. Mi piace cuocere il pollo in questa ricetta molto bene con la pelle croccante come questo mio altro pollo arrosto o per pollo al timo e limone con aglio rosa di lautrec ed accompagnarlo con  un riso pilaf speziato dove si possono aggiungere delle noci. 

COSCE DI POLLO MARINATE IN YOGURT E SPEZIE  

serve:

Cosce di pollo

1 arancia succo e buccia

5 chiodi di garofano

cannella in stecche

pepe rosa

pimento macinato

un cucchiaio di miele

250 ml di yogurt magro greco

2 anice stellato

aglio

un pezzetto di due cm zenzero - anche pasta di zenzero

noce moscata

pimento macinato facoltativo

Praticate dei piccoli tagli sulla pelle delle cosce di pollo e adagiatelo dentro ad un sacchetto grande da freezer - meglio due uno dentro l'altro -  aggiungete uno spicchio d'aglio intero ed uno grattugiato, il pezzetto di zenzero sempre grattugiato, un cucchiaio di miele, lo yogurt , una stecca piccola di cannella spezzata, 5 chiodi di garofano, un cucchiaino di pepe rosa, una grattugiata di noce moscata, e un mezzo cucchiaino di pimento macinato, l'anice stellato e infine il succo dell'arancia e la scorza della stessa. Fate marinare la carne del pollo per minimo 2 ore poi versate in una pirofila e cuocete in forno a 200° fino a farlo rosolare bene, buon appetito!