22 marzo 2010

weeknight : La mia versione del pollo al limone con timo e vino bianco


Trovare una pietanza che possa soddisfare con un morso gustoso una famiglia affamata la sera del weekend ?
L' idea di un classico mi intrigava e così ho pensato ad un arrosto di pollo al limone e come contorno un insalata croccante
condita con una vinaigrette di limone olio e senape.
Sprigionava un profumo di arrosto buonissimo, avevamo voglia di sederci a tavola.
Il limone lo rende meravigliosamente gustoso.



POLLO AL LIMONE CON TIMO E VINO BIANCO
weeknight dinners into classic

ingredienti:
un pollo
due limoni bio
un mezzo bicchiere di vino
timo
aglio rosa di Lautrec
rosmarino
olio
sale e pepe

Pulite e lavate con cura il pollo, e tagliatelo in questo modo:
dividetelo a metà dalla parte del petto, giratelo e schiacciatelo appena con le mani, tagliate via la parte della schiena è solo una parte di ossa.

  • potete ricavarne un leggerissimo brodo di pollo aggiungendo carote sedano cipolla vi può essere utile per tirare un risotto....o altro; un risparmio non è mai un guadagno, ma è anche vero che chi risparmia non manca mai di nulla.

Torniamo al pollo, tagliate ogni metà di pollo in tre parti ali, petto e coscia .
In un tegame mettete dell'olio a scaldare, il pollo dalla parte della pelle, timo, il rosmarino infine una testa d'aglio rosa tagliata a metà ;
  • i più coraggiosi potranno mangiarlo, questo tipo d'aglio è dolcissimo, lo prefersco in assoluto a tanti
Fatelo rosolare con la fiamma vivace , per 10 minuti giratelo con cura, sale e pepe, questo è un momento della cottura che deve essere seguita.
Quando ha preso colore versate il vino e fate sfumare sempre con la fiamma piuttosto alta. Una volta evaporate unite un limone tagliato a fette e il succo dell'altro limone , continuate la cottura fino a quando tutti i liquidi si sono asciugati.
Trasferite il pollo sgocciolato in una placca da forno ricoperta di carta d'alluminio, infornatelo per 30 minuti a 170°. Servire con il sughetto messo a parte assieme alle fette di limone e l'aglio.

35 commenti:

Silvia ha detto...

Estupenda, rica y vistosa receta. Tras unos fantásticos platos de receta el pollo nos va a sentar fenomenal.

Besos.

lafamevienmangiando ha detto...

mai sentito nominare il tipo di aglio che hai usato per questa tua invitante ricetta!!!bravissima!...nella sua semplicita' il tuo polletto e' veramente una bonta'....le foto parlano "chiaramente"....a presto!

annaferna ha detto...

ho l'acquolina in bocca!!
Che presentazione!!!!
condivido l'opinione sul tipo di aglio..difficile da trovare ma quando lo trovo ne faccio scorta!
bacibaci

Sa ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
chiara ha detto...

meravigliosa ricetta, stupenda presentazione!!!
nn amo molto l'aglio ma certi piatti nn ne possono fare a meno, questo tipo di aglio mi incuriosisce, dovrò provare

Angela ha detto...

Io adoro il pollo! E questa ricetta mi mancava! Mi piace tantissimo l'idea dell'aglio tagliato a metà. Ciaooo

Jagruti ha detto...

Your dish looks lovely and pics are beautiful!!

cheers

Micaela ha detto...

buonissima questa versione, devo provarla assolutamente, mi ispira!

grassoz ha detto...

it looks deliciuos :)

accantoalcamino ha detto...

Non so se è la bellezza delle foto, la mia passione sfrenata per il pollo o l'ora, ma non lascerei nel piatto neanche l'aglio con tutta la buccia!!

Fabi ha detto...

Questa ricetta è uno spettacolo. Devo fare una piccola ricerca dull'aglio rosa di Lautrec, forse c'è un aglio simile da noi.
Grazie di aver condiviso questo piatto fa-vo-lo-so. Bacione e buona giornata!

SathyaSridhar ha detto...

Wooow dear chicken looks delicious n mouthwatering,,,,

Federica ha detto...

stupenda questa ricetta!!una bontà unica!

Tina ha detto...

Proprio buono il pollo preparato in questo modo. E quel tipo di aglio così delicato dà alla ricetta un tocco particolare. Brava!

Curra ha detto...

Estupenda receta y delicioa.
Buen día

marifra79 ha detto...

Bella presentazione!!!!
Un abbraccio

manuela e silvia ha detto...

Croccantino, dorato ed agrumato...non gli manca prorpio nulla!! bellissima idea!
bacioni

Gulmohar ha detto...

I would call this a royal dinner :-)

Ely ha detto...

che ricetta gustosa e profumata... l'aglio e il limone... splendido davvero!

Denise ha detto...

Wow...che bello il tuo blog! E che belle foto che fai, davvero complimenti!!

Monella Golosa ha detto...

Mi piace l'aspetto glassato lucido del pollo, l'aroma intenso dell'aglio e del limone si curamente lo rendono speciale!

kemikonti ha detto...

Ogni volta che passo da te il mio ricettarioweb si arricchisce!
Che meraviglia!Un saluto
Kemi

mesilda ha detto...

Ummmm!!Que doradito,me encanta el pollo al limon,es delicioso.
Besets.

Viviane ha detto...

Este é um prato que além de lindo de se ver deve ser delicioso. Hummmm...
Beijos!!!

il sapore del verde ha detto...

Adoro l'aglio arrostito in questo modo e l'immagine del limone brustolito, scuro, dall'idea di amarognolo e caramellato... questo pollo deve essere divino. Bravissima. Deborah

Ambra ha detto...

Con quella crosticina dorata...mmmm...very good!!!Bravissima

Rachel ha detto...

Agradeço sua visita e já estou a te seguir, adorei suas receitas!
Esse prato está de dar água na boca!
Bjuss!!!

Renata ha detto...

Buona sera!

Sono venuto a ringraziarla visitare il mio blog, e dire che hai uno spazio bellissimo, con grandi ricette e grandi foto!

Ja'm seguenti, tornerò presto

Renata
www.eternosprazeres.blogspot.com

Empar ha detto...

Hola! Stefania.
Solo de ver las fotos dan ganas de coger un muslo de esos y degustarlo con un vinito blanco.
Tienes un blog estupendo y las fotos son preciosas.
Gracias por pasar por mi cocina.
Nos vemos. Un beso.

Max ha detto...

Ma tu mi vuoi fare svenire!!! che meraviglia non oso immaginare il profumo e la delicatezza di questo piatto. Ciao.

Anonimo ha detto...

Non farò il tuo bellissimo pollo per festeggiare, ma la crema che hai proposto proprio il giorno in cui, se non fossi sempre svampita, hai postato il 18 marzo! Questo giro contorto per dire che è 1 ANNO (il 18 appunto) che ti seguo, un anno pieno di tante piccole emozioni quotidiane, momenti leggeri e affetto, sì, affetto, perchè può nascere anche attraverso un mezzo freddo come quello che usiamo per scambiarci le nostre parole. Quindi GRAZIE per questo anno bellissimo e spero di poterne condividere con te molti altri.....Un BACIO....Monica Fe
P.S....e il 27 festeggiamo il tuo blog, vero?

Lady Boheme ha detto...

Complimenti per questa ricetta saporita e profumata! Baci e buona giornata

lastregadiportobello ha detto...

Blog utilissimo, ottime le ricette.
Tornerò a trovarti...

Fimère ha detto...

une assiette qui me tente beaucoup, j'arrive à sentir sa bonne odeur à travers mon écran
bonne soirée

stefania.confidential ha detto...

ciao...

@silvia un pollo e tempo per stare a tavola ...meraviglia
@devi provarlo...grazie
@anch'io all'esselunga..
@chiara infatti questo è diverso,provalo
@angela l'aglio cosi fa chic vero? ;) ciao
@jagruti grazie
@micaela facile e gustosa
@grassoz grazie
@ahhhahahah bellissimo
@grazie tante
@federica si è davvero gustoso
@tina grazie è vero lo hai descritto bene
@marcel è stato un piacere e grazie a te
@curra grazie e buona giornata a te
@mari grazie un abbraccio anche a te
@manuela e silvia merci!
@gulmohar presto molto presto , :)
@ely grazie
@denise ciao ben arrivta e grazie
@monella.. era buono in effetti ciao
@ kemi mi fa mooolto piacere! ciao
@ ciao mesilda baci a te e grazie @ viviane grazie baci
@ deborah si vede che sei chef..si il limone era cosi,bravav e grazie
@ ambra grazie ciao
@rachel grazie e di niente passero ancora dal tuo blog ciao
@renata sono passata con piacere grazie per i complimenti,e di nuovo grazie
@ empar hola! e grazie a te
@max max.... si buono buono ;))
@Moica non mi imbarazza parlare di affetto reciproco attraverso i blog è vero anch'io vi seguo e vi aspetto , e non sapevo di questa data ma ora sono contenta di aver messo un dolce...e non altro
si il 27 http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com/2008/03/first-post.html

@ lastre..grazie
@fimere :) simpatico msg a presto

baci stefania

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