Mini quiche nella pasta da pizza & thè alla menta

Questo è stato il mio pranzo oggi e non c'è molta relazione tra una quiche salata e un tè alla menta, certo ! Un vinello giovane e secco sarebbe stato meglio, ma mentre preparavo le mini quiche sorseggiavo questo dolcissimo e delizioso tè ed ho continuato a berlo anche quando ho portato tutto compreso un pacco di riviste ed il quotidiano sul terrazzo per mangiarle con calma in pochi bocconi ...sono mini quiche.  ☺♥

Quando sono sola a pranzo mi preparo delle piccole cose da mangiare questa è molto veloce e può essere preparata anche senza mettere " in moto " l'intera cucina è una ricetta facile e gustosa, giusto per non trascuraci   ☺♥

Naturalmente nessuno ci vieta di prepararla anche quando ci sono tutti in casa è un idea simpatica anche da portarsi a presso nei pranzi all'aperto sono molto buone mangiate a temperatura ambiente, e facili non hanno bisogno di posate ma solo di un tovagliolo bello colorato.

Mini quiche nella pasta da pizza

ricetta adattata da sale & pepe maggio 2011

ingredienti : 

una confezione di pasta da pizza già stesa rettangolare

2 uova

un dl di panna fresca da cucina 

2 o tre piccole zucchine 

40 g di  formaggio di capra friabile e bianchissimo 

40 g di parmigiano grattugiato

olio extra vergine d'oliva

3 cipolline fresche

sale e pepe q.b. 

olio per ungere lo stampo 

In una casseruola mette un goccio d'olio extra vergine d'oliva con le cipolline la parte bianca tritata mentre i gambi verde chiaro la parte più tenera a rondelle e fatela rosolare dolcemente, tagliate le piccole zucchine a rondelle ed aggiungetele alle cipolline fatele rosolare per una decina di minuti aggiungendo sale e pepe.

Srotolate la pasta e con un bicchiere disegnate i tondi per la base di ogni quiche , ungete leggermente lo stampo da muffins ed adagiate delicatamente la pasta da pizza. 

In una ciotola mettete le due uova e sbattetele con un forchetta aggiungete la panna il parmigiano e un pizzico di sale, versate la crema nelle quiche poi aggiungete poco per volta le zucchine.

Cuocete in forno a 180 ° per 30 minuti. Sono ottime servite tiepide

Un dolcissimo tè caldo con foglioline di menta appena raccolte

per preparare questo tè esiste una vera e propria ricetta / rito , per prepararlo n casa buono e senza il rito orientale serve del'acqua bollente del miele o zucchero e foglie di menta profumata e buona e fresca.

Mettette lo zucchero nella tazza - a me piace di vetro per questo tè - 4 o 5 foglie di menta e dall'alto versate l'acqua bollente, lasciate in infusione per 4 / 5 minuti.  

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