Pizza rustica ripiena..... per il fine settimana ☺♥

Che fatica che fatica che fatica.... mi sono stancata vorrei prendere del tempo fare le cose che mi piacciono e mandare a stendere molti, anzi tutti....comunque parecchi !!! 

Sapete il fatto è che non capiscono mai, prendono sempre le mie parole per "qualcos'altro" quello che fa comodo sentire, ma non è quello che dico è un piccolo problema che si risolve con il  ...tacere !! ☺ che ne dite ? ♥ ... vi terrò informati , per ora gustiamoci questa buona pizza ripiena con una birra leggera e fresca. 

Felice fine settimana , baci 

Il micio non ha più nessun ferro alle zampe cammina da solo ..claudicante ma da solo ieri gli è stato tolto l'ultimo e quando sono andata nell'ambulatorio veterinario a sera per riportarlo a casa mi ha sorpresa l'espressione del medico dicendomi è libero e con Mauro abbiamo sorriso infatti solo un mese fa sembrava impossibile salvarlo e penso abbia fatto un ottimo lavoro con metodo e competenza. 

Non vi ho mai detto cosa è successo ero rimasta così ferita anch'io dall'accaduto, sono andata a prenderlo sul marciapiede quando è caduto dal 4 piano potete immaginare.... 

Dovrebbe per le prossime due settimane, secondo il veterinario rimanere fermo il più possibile durante la giornata ........sììììì sicuro, comunque vedremo di farlo stare "buono" . Grazie a tutti voi che vi siete interessati al micio mandorla 

p.s. si chiama mandorla per due motivi uno pensiamo abbia un cervello come una mandorla visto "il volo" e secondo il vero motivo... ogni volta che ci guarda socchiude gli occhi fino a farli diventare a mandorla , bacioni ! 

PASTA DI PANE 

Ingredienti : per 500 g di pasta da pane 

adattata da sale e pepe 

25 g di lievito di birra fresco

500 g di farina 00

2,5 dl di acqua tiepida

un cucchiaino di zucchero

un cucchiaino di sale fino

Sciogliete 25 g di lievito di birra fresco in 0,5 dl di acqua tiepida. Mescolate a 500 g di farina 00 un cucchiaino di zucchero e uno di sale, unite il lievito e impastate aggiungendo altri 2 dl di acqua tiepida, lavorate l'impasto sbattendolo e raccogliendolo a più riprese.

Mettete l'impasto in una terrina incidetelo a X e copritelo con un telo per farlo lievitare almeno per due ore, comunque deve raddoppiare il volume. 

Dividetela in quattro parti l'impasto di pane per fare 4 palline e  2 leggermente più piccole, lavorate ogni pezzo rigirandolo tra le mani e sistematele sulla spianatoia ben distanti una dall'altra , copritele con un telo umido e lasciatele lievitare una seconda volta finchè non saranno soffici e gonfie.   

PIZZA RIPIENA 

stracchino, prosciutto cotto e profumata con olio al tartufo

ingredienti per due pizze ripiene :

500 g di pasta di pane

una scamorza affumicata

500 g di stracchino  morbido

4 fette di prosciutto cotto

olio al tartufo

sale q.b.

Formate con l'impasto 4 dischi ( 2 leggermente più piccoli ) mettette in una teglia tonda della carta forno disponete il disco più grande dell' impasto e poi cominciate con il mettere metà della scamorza tagliata a fette poi distribuite metà dello stracchino e due fette di prosciutto cotto tritato, un pizzico di sale un goccio d'olio al tartufo. Chiudete con il disco più piccolo formate un bordo rustico e infornate a 200° per almeno 25 minuti. 

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